身為一個芋頭控，看到芋頭就必須推，除了之前在網友私藏的台北 4 間「芋泥控必吃」銅板美食中介紹過的 2 個蛋早餐「芋泥蛋餅」之外，其實大台北地區還有很多厲害的芋泥蛋餅，獨樂樂不如眾樂樂，今天小編不藏私，通通分享各位芋泥控啦！
1.鳳梨寶堡
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板橋市堪稱是早午餐的一級戰區，去年剛開幕的鳳梨寶堡，憑著像土石流一樣的「芋見了泥」系列，在戰場上殺出一條血路。現在光是芋泥吐司（綿密香甜的粉紫風暴來襲！全台 10 家超狂芋泥吐司特輯）已經不能滿足芋頭控了，這家除了招牌的「芋見土石流」很受歡迎，還有「芋見雪泥酥餅」也超多人點。「芋見雪泥酥餅」光聽名字會覺得很夢幻，但翻成白話文其實就是芋泥蛋餅啦～
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但這「芋見雪泥酥餅」可不是普通的蛋餅，餅皮層次豐富，吃起來非常酥脆，配上綿密的芋泥，真的只有幸福兩個字可以形容～另外加了兩種起司的「酥脆雙重奏」也是必點，融化成岩漿瀑布的起司實在太邪惡，減肥什麼的等吃完這份在說！不管你是起司控還是芋頭控，鳳梨寶堡都不會讓你失望！（一整顆榴槤直接夾進去也太狂！泰國爆漿榴槤起司吐司你敢挑戰嗎？起司牽絲牽到天靈蓋就是爽）
鳳梨寶堡
地點：新北市板橋區新海路135巷29號
電話：02 2259 0661
時間：每日 7:00~13:30
2.CAVA 早安日安
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接下來這家 CAVA 早安日安位在新莊，小小一間店面，卻藏著不得了的美味。各、位、觀、眾，這個「芋香 Q 心起司蛋餅」真的很不簡單，芋泥跟起司交織成甜甜鹹鹹的迷人滋味，還吃的到芋頭塊跟 QQ 的麻糬，口感超豐富，令人驚喜不斷，芋頭控絕對是必點。（芋頭控吃起來！台北這 5 家「150 元以下芋頭牛奶冰」用料超浮誇 網友：老闆不用賺錢！？）
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爆漿芋泥 + 熔岩起司，兩樣超犯規的元素加在一起，幫你兩個願望一次滿足！（兩種熱量也順便一次補足了...）聽說這家的吐司也很厲害，光是看到那個厚到不行的餡料就覺得不吃不行！（爆漿吐司這裡吃：中和美食吃起來！熱門打卡美食、當地排隊美食，你選哪一個？）
CAVA 早安日安
地點：新北市新莊區建興街59號
電話：02 8991 2598
時間：週一至週五 7:00~14:00、週六週日 7:30~14:00
3.早澤
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新北市的早餐都這麼厲害，台北當然也不能輸！這家早澤一開始是以假日限定的粉吐司泥沙、泥土爆紅，不用到月底大家就搶著「吃土」，（而且還吃的很開心）吃過都說讚！後來他們又推出了這款「淤泥蛋餅」，蛋餅簡直就是身陷在芋泥的沼澤之中啊～煎得焦焦脆脆的餅皮配上綿密芋泥，小編看了口水也像芋泥一樣一直流一直流啊～（芋泥份量太慷慨！吐司刨冰泡芙爆量溢出）
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除了甜的「淤泥蛋餅」，還有鹹的「泥濘」跟「泥沼」口味，其實就是起司跟鮪魚蛋餅啦！而且據說早澤的辣醬很好吃，敢吃辣的朋友記得搭配吃吃看喔～（轉吧七彩霓虹燈！特搜全台販售「五彩蛋餅」3 間早餐店 你吃過「豆乳」製作的餅皮嗎？）
早澤
地點：台北市中正區南昌路一段 74 巷 18-2 號
電話： 02 2351 2636
時間：週一公休、週二至週五 7:00~14:00、週六週日 8:00~14:00
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