香港人平時掛在嘴邊的葡撻，葡式蛋撻，它的身世，其實跟星洲炒米和揚州炒飯的命運殊同，並不是來自葡萄牙 ── 而是由一位居澳門的英國藥劑師安德魯創作。回想葡撻曾在廿多年前因賭王四太在香港開店而激起熱潮，想不到最近又因有來自葡萄牙的葡撻專門店登港，再次翻生成為人氣小吃。究竟它能否擊敗多位本地薑，晉身冠軍寶座。


* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。


第 7 位. 肯德基家鄉雞 KFC 加料葡撻

國際連鎖快餐店。澳門葡撻始祖安德魯，與妻子瑪嘉烈的糾紛，讓當年名滿天下的葡撻秘方落入肯德基的手中。現時全港所有分店都供應葡撻。蛋撻為英式蛋撻及葡國蛋撻的混合體，餡料以蛋液及鮮奶油製作，撻底配方則忠於原著，走輕薄的路線，拿起來如同金黃小盞。

葡撻 kfc 多多餅店 澳瑪 邊間最好食
    經典葡撻 HK$7.5

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    蛋餡黃得明亮，但出現凹陷情況。

雖然輕薄， 但層次感不足。
    雖然輕薄，但層次感不足。

1.眾家最便宜。

2.分店最多，能隨時隨地吃到。

3.蛋餡的甜度及生熟度恰到好處，鮮奶油味較突出，吃來挺香滑。

1.葡撻離奇地沾上薯格的氣味。

2.撻皮厚薄不均一，層次感亦不足，吃來不 夠鬆化。

3.葡撻面部略乾，底部則太油膩，吃完更是滿嘴油。

4.相信是烘得太久，流量太慢所致。

5.焦糖化顏色不明顯，賣相可以更吸引人。

地址：上環干諾道中 168-200 號信德中心 2 樓 231A 號舖
電話：2548 8321
營業時間：星期一至日 6:30am – 11pm
備註：收現金及八達通



第 6 位. 銅鑼灣 小島●澳門菜 味道曖昧

為澳葡菜餐廳「亞蘇爾」的姊妹澳葡菜餐廳。開在銅鑼灣時代廣場高層，由曾在澳門銀河酒店當總廚的吳偉樑師傅主理。他銳意創新，將澳葡菜做得更貼合香港人的口味，例如豬扒包融合廣東燒味做法，以乳豬代替豬扒，層次感頓時上升。甜品如葡撻及木糠布丁，他也想出多個新口味，甚有個性。

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    經典葡撻  HK$14

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    蛋漿挺身，皮亦酥脆。

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    層次感一般，奶油香也不足。

1.葡撻大小均一，撻皮擀得厚薄平均，看得 出用心製作。

2.共有四款口味可選，包括原味、咖啡、奶黃流心及鮮橙檸檬，甚有新意。

3.撻皮做得非常酥軟，吃來也夠酥脆。

4.蛋漿做得挺身而滑溜，甜度為眾家最低。

1.葡撻溫度如室溫般，讓香氣大減，不夠吸引。

2.撻皮的奶油香氣不足。

3.蛋漿焦香度似有還無。

4.蛋漿味道溫吞，蛋香不足，鮮奶油也不夠香，兩頭不到岸。

地址：銅鑼灣勿地臣街 1 號時代廣場 13 樓 1302 號舖
電話：3101 9539
營業時間：星期一至日 11:30am – 11pm
備註：收現金及八達通



第5位. 九龍塘 Nata Pura 葡國風情

來自葡萄牙北部加亞新城的葡撻專門店，今年年初登陸於又一城超市。品牌所沿用的秘方在當地流傳三百年，並曾於 2018 年榮獲 iQTi  二星獎，實力備受肯定。現時香港店葡撻由葡萄牙直送，運抵才用焗爐翻熱。店方表示每個原味葡 的卡路里只有 198 kcal，實為饞嘴但瘦身中女士的福氣。

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  • 原味葡撻 HK$20
    • 做得最高身。蛋漿呈吉士狀，頗挺身。

    眾家最薄，吃起來像菲路皮，最是分明。


1.口味花樣最多，共有 6 款，包括原味、流心芝士、朱古力、京都抹茶、熱情果及雜莓。

2.撻餡為吉士醬，蛋香突出，為地道葡萄牙風情。

3.酥皮為眾家最脆薄，層次分明。

4.甜度適中。

1.眾家最貴。

2.撻皮牛油香不足，只有麵粉香，略嫌味道單薄。

3.蛋漿質感很稠身，不夠濕潤及香滑，感覺像烤過頭。

4.雖有焦糖化痕跡，但焦香味欠奉。

地址：九龍塘達之路 80 號又一城 MTR 層 MTR05 號舖 Taste 內
電話：從缺
營業時間：星期一至日 10am – 10pm
備註：收現金及八達通



第 4 位. 美孚 多多餅店 港式風味

美孚屋邨餅店。1975 年開業，三十多年來一直以手作鳥結糖的名氣最響噹噹，款式選擇非常多，朱古力脆心味更是大熱口味。曲奇及葡撻亦是人氣之選，廚房全日不停新鮮製作，不論中學生或老婆婆，經過的多會入內買一份當零食。

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    葡撻 HK$7

    蛋漿淺黃色，牛奶味壓過蛋味。

1.採訪當天為周六，很多街坊捧場，葡撻也不停出爐，因此吃來非常新鮮。

2.撻皮做得脆薄，摸上手也不多油。

3.趁熱吃蛋漿很嫩滑，甜度也適中。

1.蛋香及忌廉香均不足，放久更會凹陷，內餡出現分裂情況。可以做得更足料。

2.焦香味似有還無，感覺像吃港式蛋撻。

3.撻皮的層數可以多一點。

地址：美孚美孚新邨百老匯街 65 號地舖
電話：2370 3880
營業時間：星期一至日 6am – 10pm
備註：收現金及八達通

第 3 位. 上環 澳門茶餐廳 蛋香最濃

賭王何鴻燊四太梁安琪旗下的茶餐廳，現時共有三間分店，分別位於上環及尖沙咀。茶記風味，食物價廉物美。主打各種澳葡美食，包括豬扒包、燒乳鴿，葡撻更是人氣美食，當年推出旋即大受歡迎，爭相仿效者眾。葡撻全日不斷出爐，並放在餐廳門旁特設的葡撻暖櫃，用曬燈保溫。

    傳統葡撻 HK $10

    橙黃色的蛋漿，看起來頗吸引。

    撻皮層次不算分明， 奶油味也不算多。

 

1.葡撻個個飽滿，摸上手微暖，蛋味飄香，成功挑起食慾。

2.有輕微的焦香味，卻沒有過焦，烤焗火候剛好。

3.不算太甜，但蛋香不俗。

4.蛋漿生熟剛好，蛋味很濃郁，吃起來質感就像燉蛋。

1.摸上手頗油膩，久放更有滲油情況。

2.撻皮層次可以更分明，亦略嫌奶油味不夠香。

3.撻皮厚薄、形狀不一，賣相差一點。

地址：上環干諾道中 168-200 號信德中心 2 樓 270-273 號舖
電話：2857 1933
營業時間：星期一至日 6:30am – 11pm
備註：收現金及八達通



第 2 位.西貢咖啡餅店 略欠焦香

位於西貢海旁的麵包小店。老闆兼糕餅師棠哥經驗豐富，開業十多年來親力親為，默默做出口碑，每逢假日例必大排長龍。菠蘿油、葡撻及奶撻是店舖的三大王牌，每日出爐過百盤，全因店子出了名用貴價好料，包括牛油、麵粉等。很多糕點未到六時便賣光，有心想吃的，宜先打電話預留。

    葡撻 HK$14

    焦糖化部位烤得相當平均。

    盞層層化開。

1.葡撻大小及厚薄均勻，焦化部位也很平均，賣相吸引。

2.蛋漿做得很軟滑，忌廉味也很香濃，甜度相宜，好吃。

3.撻皮為眾家最鬆化，薄如菲露皮，如盞似的層層化開， 亦有輕輕的奶油香氣。

4.撻皮久放不硬。

1.價錢偏貴。

2.可做得更金黃飽滿。

3.焦香味欠奉，吃來像港式蛋撻。

地址：西貢海傍廣場 2 號金寶閣 6-7 號舖地下
電話：2792 3861
營業時間：星期一至日 7am – 9:30pm
備註：不設加一，收現金及八達通



第 1 位. 尖沙咀 澳瑪葡國菜 如焦糖布丁

    葡撻(堂食 HK$16、外賣 HK$13)

    蛋漿金黃，香味為眾家最出眾。

    為葡萄牙 Folhado 酥皮， 酥鬆好吃。

1.摸上手微暖，賣相好看吸引人。

2.蛋味香濃，質感滑似燉蛋，更有點流心效果，整體感覺像吃焦糖布丁。

3.賣相最一致，每個大小一樣，很飽滿，焦香很平均。

4.味道最有層次，先嘗到蛋香，緊接而來是酥皮香。

5.撻皮做得最挺身，鬆而不油，很鬆脆，每口都充滿奶油香。

4.依足傳統，提供肉桂粉及糖粉調味。

1.堂食比外賣貴，建議外賣吃，每個 HK$13，性價比更高。

2.熱一點點則是完美。

3.只在下午一點時開始賣，賣完即止

地址：尖沙咀廣東道 3-27 號海港城海運大廈 3 樓 OT310號舖
電話：3188 3668
營業時間：星期一至日 11:30am -11pm
備註：收現金及信用卡


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