好多旅客，包括我在內，在酒店吃的只有早餐，我常常覺得一間酒店值不值得給高分一些，就在早餐。（台灣的厲害早餐：轉吧七彩霓虹燈！特搜全台販售「五彩蛋餅」3 間早餐店 你吃過「豆乳」製作的餅皮嗎？）
行貨早餐 食到嘴歪
早餐，不一定五星級酒店就做得好，小酒店也可以做得很有心。簡簡單單的火腿煎蛋、牛奶，如果用心挑選，也可以非常好吃，最重要的是要有花樣，又有本土元素，才不會落入行貨、隨便、吃不吃都沒差的地步。（台灣在地早餐：5間台灣人才知道的私房早餐店，為了要吃到他們早起也沒問題！）
對於酒店早餐，其實我又有少有戒心，因為大部分都很不錯，乳酪起司、水果、果汁、麵包，其實不用看也可以猜到。記得有一次在法國出差兩星期，你知道啦，法國人吃的早餐好簡單：法國麵包＋果醬，再加黑咖啡，就是這樣。就算出差期間入住幾間高價酒店，都無補於事。有些民族對早餐就是不在乎，頂多家兩塊起司火腿就不錯了。
對於早餐不在乎的民族，還有西班牙和其他歐洲國家，英國算是好一些的，有一點熱食，但是如果全程都是冷的食物，多吃兩天就想泡泡麵來吃了。
澳洲、亞洲早餐好
講到早餐，亞洲酒店一定奪冠，因為除了基本的歐美早餐之外，一定還有本土的早餐！日本的米飯、醃菜、燒魚，是我每天起身的原動力；星馬泰的粉麵，吃完暖暖的很舒服；韓國都不弱，紫菜米飯泡菜，吃幾日都沒問題。（各國早餐通通吃起來：我每天早起的動力！快來看台中前十名早午餐，不只西式，台式、韓式也都有！）
澳洲的早餐也極好，偏向健康，時常有 Chia seed pudding、有機放養雞蛋、酪梨、酸種麵包，咖啡也有一定水準。有些酒店還提供亞洲早餐，隨時有點心吃！所以去澳洲，早餐我一定不擔心。
以下幾間酒店，是我最近吃過最好的早餐：
1｜Grand Hyatt Singapore
一個字，好吃！而且將最簡單的事情做得認真。我還是第一次見到酒店有冰滴咖啡！當然也有一系列 kaya 醬、本地果醬、湯圓雞蛋、自家製麵包、超多款式的水果和果汁、叻沙蝦麵，每款都做得非常有水準。（台灣的好吃早午餐：板橋根本早午餐一級戰區！盤點熱壓吐司、太陽蛋、沙拉必吃TOP10，大份量超幸福！）
Hyatt 集團的餐飲高層 Andreas Stalder 跟我說，他們其實只是把基本做得最好。但是這樣也不容易，畢竟大酒店又要計成本，又要平衡食材和味道。他們近年推出全球 Hyatt 集團大廚比賽的計劃，名為「The Good Taste Series 」，旨在互相切磋及進步，也看得出集團對於餐飲部的熱心。
2｜Hotel Emerald Ishigaki
兩年前開業的石垣酒店。我自己住過兩次，酒店房其實還好，都是基本的日本商務酒店，但是早餐真是窩心。（日式早餐這裡吃：哪裡有可以看海的早午餐？！來新北市吃鹹派、歐姆蛋、日式飯糰嚐點不一樣的吧！）
酒店的員工每日早上會在大堂做飯糰，每天都有不同口味，都是包著沖繩本土的醃菜、味噌、午餐肉，還有味噌湯。食物暖呼呼的，員工也非常溫暖熱情，不斷叫我添食（基本上是吃到飽的，不過我吃兩個已經飽）。
3｜Langham Hotel London
早餐有炒麵、粥及點心。如果在倫敦待上一段日子，的確會想念亞洲食物，此時倫敦的朗廷酒店就幫到手！
4｜Lakehouse Daylesford Melbourne
在墨爾本近郊的度假酒店。有自己的農場，所以早餐都是用農場新鮮出品，比如蔬菜、雞蛋，還有自家製的煙燻鮭魚、火腿、麵包，當日我在又濕又凍的冬天到達，還是覺得很暖。（台灣也吃得到澳式早餐：靜佇在民生社區的澳式角落，全新開幕「EGGY 什麼是蛋澳式早午餐」帶你體驗墨爾本生活風格！）
