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華航 x 雙月聯名飛機餐登場!完整餐點、豪華優惠活動搶先看!
中華航空與連續七年獲得米其林必比登推介的雙月食品社攜手合作,讓空中饕客享受來自台灣的美味。此項合作將於 4 月 1 日起,在從台灣出發的多條特定航線上提供特色餐點,包括具代表性的酸菜白肉干貝湯麵等。搭乘這些航班的乘客將有機會參與社群互動,並 ...2025-03-27 -
Netflix《黑白大廚:料理階級大戰》熱播引熱議!加碼推薦 10 家白湯匙組主廚必吃餐廳地圖!
Netflix 最新的韓國生存實境秀《黑白大廚:料理階級大戰》因為賽制精彩及選手衝上全球收視第一名,實境秀節目組邀請了 20 位在餐飲界的大前輩主廚(白湯匙組)及 80 位無名廚師(黑湯匙)組進行廚藝對決,主持人則是大家所熟知的「韓國食神」 ...2024-10-01 -
台灣首位星級主廚「江振誠」的傳奇人生:30 年餐飲經歷、RAW Taipei 十週年⋯一起來認識!
近期在 Netflix 熱播的實境秀《菲爾來吃飯》中,帶路人 Janet 選擇帶菲爾到由江振誠主持、公認全台最難訂的餐廳「RAW」用餐,江振誠是華人首位米其林星級廚師,所開設的 RAW 即將在今年迎來 10 週年, 今年春天推出的首季新菜單 ...2024-03-15 -
Ukai-tei Kaohsiung|2024 年迎新主廚、春季新菜單⋯餐桌上也能看見唯美春意!
2024 年,Ukai-tei Kaohsiung 喜迎新任行政主廚今村高尚(IMAMURA Takamasa),主廚今村高尚是 Ukai-tei Kaohsiung 的第四位行政主廚,也是唯一一位具有多年飯店餐飲經驗的主廚,結合自身在 U ...2024-03-14 更新 -
元一天ぷら|東京米其林天婦羅名店進駐東區:紫蘇海膽、薄炸海老⋯多道料理一次看!
最近進駐台北東區引發許多老饕期待的「元一天婦羅」(元一天ぷら)由蟬聯 14 年東京米其林名店「元吉天ぷら」的店主元吉和仁海外監修合作!可以說是台灣天婦羅的新標竿,絕對能讓你對於「天ぷら」有不同的體驗,喜歡天婦羅或是想嘗試米其林等級天婦羅的讀 ...2024-03-13 更新 -
2025 10 家鹽埕區必吃美食推薦:鴨肉珍、北港蔡三代⋯老字號高雄味平價又好吃!
最近因為黃色小鴨回歸高雄,有許多人都想到愛河一窺鴨鴨的可愛風采,不過到高雄除了看黃色小鴨以外,也一定要品嚐高雄美食,緊鄰駁二藝術特區的「鹽埕區」是高雄的一級美食戰區,有許多老字號名店都很值得品嚐,今番 JUKSY 就為大家整理了 間鹽埕區 ...2024-12-26 更新 -
Slowave × 星級餐廳「澀 Sur-」推聯名啤酒:英式淡艾爾融合仙草細膩滑順令人停不下來!
「餐酒搭配」已然成為精緻餐飲顯學,Slowave 是一個以台灣茶作為核心價值的酒飲新品牌,今年摘下「WBA 世界啤酒大賽」台灣區金牌後,創辦人莊毅欽首度邀請台中米其林星級餐廳「澀 Sur-」主廚林佾華共同參與推出「狐狸英式淡艾爾」啤酒,將 ...2023-09-06 更新 -
2024 米其林完整公布名單:台北、台中、台南、高雄⋯餐廳列表頒獎一次看!
2024 米其林指南完整名單出爐!所有美食愛好者都引頸期盼「餐飲界最大的盛會」米其林指南在今日(8/27)盛大登場,今年有台北、台中、台南、高雄共同參加評選,一起來看看今年又有哪些餐廳成功摘星,直接加入口袋名單就對了! ...2024-08-27 更新 -
布魯克林貝克漢 Brooklyn Beckham 公開最棒牛排食譜被吐槽「肉太生」,維多利亞親上火線護航!
如果有最受爭議的星二代排行榜的話,英國足球明星大衛貝克漢(David Beckham)與維多莉亞(Victoria Beckham)的大兒子布魯克林貝克漢(Brooklyn Beckham)肯定輕鬆擠入前三名吧!像是之前他剛惹出失言風波,直 ...2023-01-06 -
NBA/勇士官方宣布:「Andrew Wiggins 在灣區終生吃飯免費」,可吃數間米其林餐廳吃到爽!
勇士贏得今年 NBA 總冠軍後,稍早也回到舊金山進行慶功遊行,不過對於奪冠功臣之一的「枸杞哥」Andrew Wiggins,勇士球團還特別加碼宣布他「終身吃飯免費」的福利,且只要 Wiggins 人在舊金山灣區就能享有這個特權,全由球團買單 ...2022-06-22 -
2025 通化夜市 10 大必吃美食推薦/必比登炸雞、冰火湯圓⋯沒吃過等於白去!
台北市大安區的通化夜市又稱臨江街夜市,顧名思義就位在通化街與臨江街之間,通化夜市營業時間為每天的 18:00-00:00,捷運可以搭乘文湖線到「六張犁站」,往臨江街步行即可抵達,是台北 8 大必去夜市之一。夜市範圍雖然不大,但各種小吃雲集, ...2024-12-23 更新
就在去年,君品酒店的頤宮中餐廳得了米其林三星肯定,可說是驚艷四座,見證了台灣餐飲業的新高度與創立了新的里程碑。今年三月中,君品酒店頤宮中餐廳發起了一個不只是亞洲餐飲界,甚至是全球餐飲界都不曾見過的美食饗宴活動,那就是頤宮中餐廳結合另一間同樣得過米其林三星肯定的中餐廳─澳門新葡京酒店的 8 餐廳,兩間三星中式餐廳的總主廚一同聯手主掌佳餚。
▼(左)頤宮中餐廳行政主廚陳偉強、(中)8 餐廳行政總廚謝錦松主廚、頤宮中餐廳行政主廚陳泰榮。

一句話簡單講,你吃的這一頓飯可是有六顆米其林星星,只能說是破天荒的耀眼。而這頓飯呢, 3 月 8 日與 3 月 9 日兩天宴席席開三百位名額,兩週內就全部賣完,可說是魅力相當驚人。
君品酒店的陳泰榮行政主廚、陳偉強行政主廚,兩位是大家都熟悉的,而澳門新葡京酒店 8 餐廳的行政主廚謝錦松大家可能比較陌生。謝錦松師傅 1969 年出道,迄今已有 50 年的餐飲經驗,曾在馬來西亞喜來登酒店、香港文華東方酒店、香港唯港薈酒店中餐廳、香港深灣遊艇俱樂部等知名餐廳擔任過行政主廚。
▼松茸竹笙釀官燕清雞湯。

謝錦松師傅拿手的正是粵菜,剛好與頤宮中餐廳的陳泰榮師傅不謀而合。兩人曾在一場廣州的餐飲聚會碰面相識,就在此機緣下促成了這次強強聯手、米其林三星乘以二、於君品酒店頤宮中餐廳舉辦的客席饗宴。
▼青檸煎帶子及鱈場蟹小鮮茄。

這次的三星雙鉅獻一共有 10 道菜,全部都是謝錦松師傅、陳泰榮師傅與陳偉強師傅一同聯手創作,當中不乏每個人各自的拿手好菜,好比美味誘人的青檸煎帶子鱈場蟹小鮮茄,選用味道鮮甜的日本干貝,配上青檸蜜糖汁,輕輕煎干貝表面,香脆可口 ; 鱈場蟹肉鮮甜,搭配選用溫室小鮮茄、薑味醋,兩者配合,是一道開胃的前菜。
▼黃金雪花牛。

▼松茸竹笙釀官燕清雞湯

黃金雪花牛是澳門新葡京酒店 8 餐廳的招牌菜式,選用美國安格斯優質牛小排,與混合多種材料的醬汁連牛肉經過六小時慢煮,有助減低牛肉的羶味,令肉質更加細嫩。慢煮後的牛小排外層沾上炸漿,炸至金黃色,外脆內嫩。佐以混和陳皮、鹹檸檬奶油醬汁一同享用,師傅特意選用十年陳皮,甘香醇厚的陳皮與奶油中和了牛肉的肥膩感。菜式伴以代表澳門的蓮花的莖部蓮藕,並澆上以桂花製成的桂花。
▼謝錦松總廚示範鮑魚雞粒瑤柱炆飯。

此外,你可以在黃金雪花牛的擺盤上看到數字「8」,這個數字代表 8 餐廳也代表吉祥。鮑魚雞粒瑤柱炆飯則是謝錦松師傅的拿手菜,選用晶瑩透明的台灣蓬萊米,口感軟糯。謝師傅在煮米過程中加入鮑魚汁,令每顆米粒都沾滿甘香的鮑魚汁,搭配原隻頂級鮑魚,用料可說相當珍貴。
我們是說得一嘴好菜,不過這兩位行政總廚可是真的燒得一手好菜。可惜這場雙強聯手饗宴已經結束了,想吃的話得飛到澳門新葡京酒店的 8 餐廳找謝錦松師傅,或者你再去拜訪君品酒店頤宮中餐廳找陳偉強、陳泰榮兩位行政主廚再次回味佳餚也可以喔。
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