source : rootsandleisure、tiiurice
提到泰國，大多數的人肯定會先想到水上市場、泰式按摩以及人妖秀，卻鮮少人會先想到咖啡二字，但其實泰國人愛喝咖啡的文化，就如同台灣人品茶一般，已經融入生活成為一種習慣，在近年更因為職人的進駐，漸漸帶動了當地的文青咖啡市場，並成為許多民眾前往泰國旅遊的原因之一。在 JUKSY 的抓美食特輯下，編輯現在帶大家一同前往泰國，找找旅泰必朝聖的咖啡名店吧！
稱霸泰國咖啡界的 Roots Coffee Roaster
隱身在泰國曼谷東羅區內的「the Commons」商城裡，Roots Coffee Roaster 並不如一般咖啡廳一般有著獨立店面，而是以小小的吧台區立足於泰國的咖啡界，而更讓人覺得驚奇的是，Roots Coffee Roaster 販售的品項相當簡單，僅有著濃縮、濾泡、當月特調以及招牌的冷泡咖啡，但小小的 Roots Coffee Roaster 魅力何在呢？
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Roots Coffee Roaster 對咖啡烘焙的執著，細心的為不同的豆子調配出最合適的溫度、烘焙方式，因此他們家的咖啡並不苦澀，酸度適中、花香味濃郁，就連不愛喝黑咖啡、美式的民眾也能輕易入口，也難怪 Roots Coffee Roaster 會被譽為泰國咖啡的扛霸子！
隱身在青年旅館中的 Woodbrookbkk
泰國的中國城近年來受到許多年輕人的喜愛，在文青文化的進駐下，泰國中國城不再只是港式鮑魚等老一輩的料理，而是轉變為可以品嚐到韓風下午茶、入住設計感十足的青年旅館，文藝風漸漸入駐中國城，而其中設置在轉角處的 Woodbrookbkk，更是將文青風三字，呈現最為亮眼的一間咖啡廳。
Woodbrookbkk 是由數組知名設計師團隊所打造，最初僅打造出 Urby Hostel 青年旅館，而在旅店的經營狀況逐漸穩定，再加上泰國的咖啡市場漸起，因此在設計團隊的商討下，這才誕生了 Woodbrookbkk。
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但其實會知道 Woodbrookbkk 的民眾，並不是因為他們家的咖啡優秀過人，而是 Woodbrookbkk 和青年旅館，共享著可以仰望湄南河以及曼谷市中心的美景！
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前往 Woodbrookbkk 的通道除了從中國城的道路以外，還可選擇搭乘小船抵達，在夏末秋初，正值曼谷氣候暖和、不乾冷的時期，在 Woodbrookbkk 點上一杯咖啡、俯瞰著河邊渡船景象，可說是最愜意的咖啡饗宴了！
特色咖啡店都在這！
音樂人的都市後花園 No.39 Cafe，假日還有 Live 音樂會！
走在泰國街頭，其實不難發現當地是個古老、新舊文化並存的國家，這一頭也許是商城林立，然而一個轉角卻能看見百年寺廟被旅客們孤立著，也正因為如此衝突的美感，泰國成了許多背包客、旅人熱愛探險的原因吧！而位於清邁郊外的咖啡廳—No.39，便屬這衝突文化裡的一員。
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No.39 咖啡是由一群熱愛音樂的大男孩們所創立，由於遠離都市，再加上老闆對大自然、清幽的環境情有獨鍾，因此選擇在咖啡廳周圍種植了許多樹木，咖啡廳主體則以玻璃屋建造，中間更請專人造湖，因此每當陽光灑落在湖面，波光粼粼的畫面也映照在玻璃屋上，猶如鑽石般的場景可以說是百看不厭！
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由於老闆從事音樂產業多年，因此 No.39 旁有個小倉庫，裡頭擺放了老闆收藏的吉他，每到假日時更會與好友們舉辦現場演奏，和外國遊客、民眾一同狂歡呢！
台灣咖啡控來朝聖：
>>東京必喝咖啡進駐台灣！
住宅區內的清邁咖啡龍頭 Graph Cafe
小事能夠做到完美，才能成就大事，這也是位在住宅區內的 Graph Cafe，從原先的小店面，在短短的 3 年內成為清邁最大咖啡品牌之一的主因。Graph Cafe 老闆夫婦最初在曼谷工作，然而每天應負著都市的快速步伐，對生活漸漸失去熱情的兩人，毅然決心離開大都市，選擇轉換跑道並開設了 Graph Cafe，店內講求職人的精神，以及快樂的工作態度，再加上老闆夫婦對咖啡的熱情，使得 Graph Cafe 在短短幾年內便從清邁的小店面，在商城內擴展分店，並加設了 Graph Table 餐廳，成為清邁無人不知的咖啡品牌。
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Graph Cafe 販售著精品以及冷萃咖啡，一杯要價並不便宜，可以說是台灣星巴克的兩倍，但它到底有何能耐，可以吸引旅客一而再再而三地前往呢？那就是憑藉著，老闆夫婦對於咖啡的要求，選用清邁 Pa Miang 地區的咖啡豆，老闆夫婦就連拉花時的牛奶比例、冷萃咖啡的萃取過程都經過嚴選，使得許多民眾願意花錢，只為了一飲 Graph Cafe 的精品咖啡。
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但如果你並沒有特別熱愛咖啡，網友則推薦 SOMPETH，它混搭著橙片、巧克力、牛奶以及 Expresso，外觀是可可粉加入牛奶的漸層感，喝下去則品嚐不到 Expresso 的苦澀，不敢喝咖啡的人也可以輕鬆入口。
網紅必朝聖的 The Baristro at Ping river
提起清邁最著名的咖啡店，那麼絕對不可以錯過 The Baristro，在 2015 年選在 Jing Jai Market 開設了第一間店，隔年則進駐商城，打造了三層樓高的網美打卡分店，而編輯現在介紹的第三間分店 The Baristro at Ping river，雖然離清邁市區遙遠，卻成了旅客、網美們爭先恐後的打卡名店，不僅是衝著 The Baristro 的名氣，更是因為第三間分店的外觀看似簡樸，走進店內，後方可是有一大片水池、花園，讓民眾可以坐在河邊拍照、享用美食啊！
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位於清邁湄平河畔，如果想要前往 The Baristro at Ping river，建議民眾還是自行開車比較方便，The Baristro at Ping river 是一棟老宅，現以現代感十足的玻璃屋所打造，內部裝潢則是溫暖的木質風格，桌椅擺設空間大，沒有什麼壓迫感，但也因此讓位子減少，所以想在店裡清閒享用咖啡、甜點的民眾，可得手腳動作快呢！
不過來到 The Baristro at Ping river，可不只是為了他們的餐點，而是隱藏在店家後面的一大片廣場！由於店面靠近湄平河，因此 The Baristro 也藉著地緣優勢，將少部分的座位擺設在河畔邊，因此許多民眾表示，雖然只點上一杯咖啡，但往往能在 The Baristro at Ping river 停留 3 個小時以上也不誇張呢！
泰國在許多國人的心中，也許仍不比日本、韓國來得進步與科技發達，但仔細觀察他們的設計產業、職人與飲食文化，不難發現他們的新生代可以說是愈來愈有競爭性，並富有創意且多元化，就好比泰國近年火紅的咖啡文化一般，從默默無名一直到擄獲台灣年輕人的味蕾，也許在隔幾年，泰國會成為第三波咖啡浪潮的重鎮之地也不一定。
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