也許你不吃辣，但絕對會知道有著紅紅瓶身、綠色標準字的經典辣醬「Tabasco」，它不僅是西方國家的餐桌必備品，在亞洲國家、台灣更是隨處可買、美式餐廳常設的調味料之一，除了煮菜烹調以外，Tabasco 辣醬也是不少調酒的材料之一，由此可見它的受眾之廣。而深受全球喜愛，Tabasco 在今年也即將迎來創業 150 週年，因此台灣飯店業首選的「W Hotel」特別與 Tabasco 合作，推出了主題餐車，準備帶給大家一個火辣辣的聖誕、跨年假期！


許多台灣人幾乎是無辣不歡，在中式餐廳裡，我們找著店家自製的辣油、辣醬，而如果在美式餐廳和牛排店裡，國人則會以知名的 Tabasco 作為辣醬指標。Tasbasco 最初是由創辦人以塔巴斯科小米椒作為辣醬基底，並加入礦物鹽和醋調製而成，經過了近 20 年的研發及建立品牌 SOP，Tabasco 辣醬終於在 1868 年正式創立，並且開始推廣至墨西哥、中南美洲以及西班牙，接著行銷至世界各地，成為傳奇中的經典辣醬。


因此在 Tabasco 於今年成立滿 150 週年，台北飯店龍頭 W 飯店特別策劃了「MILD TO WILD 辣麼狂」，並和飯店內的行政主廚 Joshua Marshall 及首席調酒師李智琦合作，推出以 Tabasco 作為調味的三款風味塔可、煙燻巧克力塔，以及 4 款飲品。



由 W 飯店的行政主廚 Joshua Marshall 設計的風味塔可鐘，有著充滿熱情加州風味的煙燻辣椒蛋黃醬搭配炸魚、以墨西哥風情作為理念的辣味雞肉玉米脆餅，其中最特別的，是 Joshua Marshall 將塔可結合台灣在地食材所推出的「YEN ROASTED DUCK TACO紫艷烤鴨塔可」，以道地烤鴨搭配小黃瓜、梅子醬，再搭配些許 Tabasco 辣醬，民眾可以品嚐烤鴨和梅子醬的甜膩中，帶有酸辣口感，獨特的口味讓人意猶未盡。


除了鹹點以外，主廚也推出了一款獨特的煙燻辣椒巧克力塔，以強烈煙燻香氣、濃度 65% 的黑巧克力為基礎，加入白蘭地與辣椒粉製作成甘納許，接著與 TABASCO 煙燻辣椒汁結合，上頭再點綴冬季水果—草莓帶出甜與酸的口感，豐富口感絕對能滿足少女的另一個胃！


當然重頭戲還是 W 飯店的 WOOBAR 調酒師團隊所推出了 4 款飲品，以 Tabasco 辣醬作為發想，WOOBAR 研發出比血腥瑪麗還要火辣的「煙燻瑪莉」、琴酒作為基底，並結合 Tabasco 青椒汁所調配的「活綠覺醒」，接著是無酒精的「墨西哥冰茶」以伯爵茶、蘋果汁加上 Tabasco 煙燻辣椒汁，第四款則是顏色粉嫩、少女最愛的「辣妹子」結合洛神花茶和 TABASCO 紅椒汁調製。


W 飯店和 Tabasco 一同合作的「MILD TO WILD 辣麼狂」餐車與風味飲品，將會從 12 月 21 日一路跑至明年 1 月 13 日，平日會從 5點開始營業，週末則是在下午 1 點，並且一路陪伴大家到晚上 9 點，不論你是 Tabasco 的愛好者，又或者只是想品嚐異國料理，不妨可以前往品嚐「辣醬傳奇」Tabasco 與 W 飯店聯手推出的風味餐點。


W TAIPEI x TABASCO® 辣麼狂快閃餐車

官網：WOOBAR

活動期間：2018 / 12 / 21 ～ 2019 ／01／13


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