對於那些嘗試健康飲食的女生們來說，辦公室可能是最難讓妳這麼做的地方。即使妳在一天的開始告訴自己，今天一定要吃得健康，但一到了下午妳可能會發現自己不知道為什麼又跟著大家買了一袋薯條或一杯含糖飲料。畢竟，妳今天很努力地工作，對吧？妳覺得妳應該得到一點獎勵，不是嗎？這絕對是一個每天都在循環的思考模式。然後是同事生日、退休和假期的強制性慶祝活動，妳真的有辦法拒絕那個知名蛋糕店的巧克力口味生日蛋糕嗎？


事實證明，這些在辦公室的飲食挑戰非常頻繁地發生。在美國營養學會年會上發表的一項大型研究發現，我們在工作中往往少吃有益的全穀物和水果，反而吃下含有大量鈉和精製穀物的食物，它們含有很高的卡路里，而這些大多來自於來自於固體脂肪和糖份的攝取。


「固體脂肪」陷阱

含高比例飽和脂肪或反式脂肪的油在室溫時都呈固體狀，所以一般都被稱為「固體脂肪」，其中包括牛脂、豬脂、牛油、起酥油（泛指在烘焙麵食中，為了使食品口感鬆脆而加入的各種脂肪）、人造牛油等。


讓人上癮的糖分

你可能會好奇，為什麼吃糖會讓容易上癮呢？這就要從大腦說起了，我們的大腦中有一條關於糖的獎賞迴路。當我們看到甜食的時候，大腦會分泌多巴胺，多巴胺像一個熱情的推銷員，不停地跟我們說吃吧吃吧，眼前這塊食物特別可口，這時絕大多數人都會崩潰，忍不住嘗幾口。大腦喜歡糖，當大量的糖分攝入，它又會分泌很多令人興奮的化學物質，令我們產生非常愉悅的感受，那種體驗就像你支持的球隊贏得了總冠軍一樣。


調整你的辦公室飲食內容要把握幾個大原則，要多吃優質的蛋白質，因為蛋白質是構成身體肌肉組織最重要的來源，動物性食物中的蛋白質都屬於優質蛋白質，包括蛋、奶、肉（但不能是炸過的！）。還有要吃優質的碳水化合物，簡單來說就是不精製的澱粉，像糙米，全麥，地瓜，五穀雜糧類。因為肝醣是身體合成燃燒脂肪很重要的原料。



但最終決定權還是在你手上，你可以決定在午後感到血糖降低時選擇買一份炸雞或是一根香蕉，畢竟他們都有同樣的效果，能讓你的血糖恢復穩定，但吃下去造成的結果可是大不相同啊！


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