出國玩或是久居在國外的歹丸郎一定都會懷念家鄉菜，這時候夜市小吃跟各種台灣美食就會浮現在腦海中（四神湯啊、臭豆腐啊...）像小編最近吃到了香港九記牛腩，突然就很懷念台灣便宜又大碗的牛肉麵（九記牛腩是好吃，但是還是會懷念台灣味啊！），抱著想吃牛肉麵的心情，小編就整理出 4 家在台北口碑超好的牛肉麵，每一家光看照片就好銷魂，已全納入口袋名單了：
1. 段純貞牛肉麵
▼傳說中新竹的牛肉麵王也來到台北了，這家排隊美食就位在信義威秀 2 樓！
▼麵類有九州細麵跟刀切手工麵可以選擇，口味有紅燒、燉番茄、麻辣蒜味跟乾拌系列。（酸菜也是無限自取，提味、耐吃又有口感）
▼愛吃粗麵的饕客當然要點刀切手工麵，光是看這麵條的寬度，就覺得好滿足，很有飽足感。
▼牛肉軟嫩的程度被說是「入口即化」，牛筋也不怕咬不開，肉很入味，完全能理解為什麼那麼多人要為一碗牛肉麵排隊！
▼段純貞牛肉麵開在電影院旁邊，是要大家先看電影然後享受美食的意思嗎？（約會行程 get！）
2. 川味老張牛肉麵
▼老張牛肉麵總店在永康街那邊（捷運東門站），是 1958 年創的店。（快要 60 歲的牛肉麵）
▼肉給的多又大塊（老店果然是大方來者），軟嫩又帶有咬勁，肉滷得很入味，牛筋的部分也不不會煮太爛，仍保有口感。
▼牛肉麵口味有清燉、辣味跟番茄 3 種湯頭，清燉湯頭帶點甘甜，很清爽，辣味的則是得過獎，適用豆瓣醬、辣椒醬跟香料製成的，沒有油膩感。
▼麵條屬於細麵，煮得 Q 彈，也易吸附牛肉湯汁（但是小編還是比較喜歡粗麵...）。
▼順帶一提，店內的小菜超多樣，很多客人都會叫一份粉蒸肥腸，非常入味，下面的地瓜也充滿肉的香氣。
下一頁還有傳說中的台北牛肉麵傳奇店！
3. 穆記牛肉麵
▼穆記牛肉麵在北醫附近（靠近世貿 101 捷運站），是許多政商名流們的愛店。
▼穆記的紅燒湯頭屬於濃郁型，湯底加了甜麵醬，用牛大骨跟番茄熬煮，喜歡喝湯的話，就在這裡告訴你一個好康：可以免費加湯一次！
▼肉的部分有很多塊，給得很大方，有趣的是，穆記的半筋半肉是指：碗裡面的料一半是牛肉，一半是牛筋。（據說牛筋的表現比牛肉好）
▼麵條以家常麵為主，厚度約有 1 公分，算是粗麵， Q 彈不會軟爛、口感不輸給刀削麵。（店內也有提供細麵跟細粉）
▼聽說穆記的斤餅跟牛肉捲餅也是超美味的，有機會去怎麼能不點呢？
4. 林東芳牛肉麵
▼台北牛肉麵界的傳奇之選、牛肉麵排行榜一定都少不了在八德路二段上的林東芳牛肉麵！
▼林東芳牛肉麵的湯頭偏濃郁版的清燉，有香濃的大骨味，很順口，還可以家店家傳說中的秘製辣牛油，整個味道會更有層次。
▼半筋半肉牛肉麵是最多人點的，牛腱肉的部分很軟嫩又不失咬勁，牛筋滷的 Q 彈但又不會過軟。
▼麵條很有嚼勁，有點像陽春麵，但是又更寬更厚一點，跟湯頭蠻搭的。
▼不過林東芳牛肉麵要搬家了！即將從八德路搬到安東街，跟舊址沒有離太遠，所以在八德路看不到人家排隊就知道他搬到安東街了。（或是剛好店休）
小編最想吃的還是段純貞牛肉麵（經由牛肉麵專家友人推薦），身為粗麵控，完全被那超寬的刀切手工麵燒到啊...
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