在台灣的牛肉大多來自澳洲，想吃到高級一點的牛肉也多是選擇日本和牛，鮮少能吃到韓國牛肉。而在大家的印象中韓國除了為我們帶來泡菜、人參雞外，其實韓牛也是相當厲害，但因為台灣的韓牛店家少之又少，E 編決定為大家推薦最接近台灣的「香港必吃 4 大韓牛」，有機會到香港玩的你們絕對得試試！


- 必吃炑八　巨型韓牛牛肋

炑八韓烤一直以泡菜蛋及起司玉米引來不少饕客，不過除了蛋及奶油起司外，炑八近來更成為全港唯一與韓國政府入口韓牛的餐廳，酥香肥美的沙朗牛排及牛肋排都是炑八的必點之一，如果不想單點的話，也有韓牛莎朗套餐，足夠 3-4 人享用。

韓牛烤到 5 分熟，肉質最嫩、最多汁。



甘香肥美的超巨大牛肋排，寬 27公分，厚 1 公分，適合大家一起分著吃。


韓牛莎朗肉味香醇，適合喜歡有口感的人。



韓牛莎朗套餐最划算，包括 200g 的韓牛、豬排骨、豬五花、柳葉魚、炑八護心肉、年糕、海鮮豆腐湯及起司生蠔，當中奶油生蠔用上新鮮桶蠔，建議不要煮得過熟，另外海鮮豆腐湯也很清甜香辣，沾上炑八自家製的鹽，簡單又美味。






- 韓國鑽石級橫城韓牛（首次出口）

市面上的韓牛品質多以「 1++ 」或「 1+ 」為主，比起 1++ 級，橫城韓牛才是韓牛中的王者。每年橫城韓牛節，不少遊客也會慕名到韓國參加，而全球首次出口的橫城韓牛選擇以香港作為第一站（何時來台灣哩...？）。橫城韓牛從血統、飼料、氣候及衛生認證也比其他韓牛更嚴格，而且產量稀少，因此相當珍貴。香港麗思卡爾頓酒店更請來大廚炮製多種橫城韓牛料理，若想吃到這鑽石級韓牛，就得到酒店品嘗或到香港超市（City’super）尋求橫城韓牛的蹤影啦！


暫時只有莎朗部分在香港超市可以買到，其他部位會陸續出現在市面上。



肉脂分布均勻的橫城韓牛，全都在生活在無污染的山間地帶，日夜溫差大加上在 600 尺高草原自由放牧，再配合自家研發飼料，讓牛的肌肉均勻地長出油花。而品質認證相當嚴謹，不但要通過韓國政府公認的安全衛生屠宰場，更要得到郡守親自認證，才會得到這個紅金色標籤。


慢火烤橫城韓牛菲力相當稚嫩。





後頭的牛頸脊大比拚...讓人欲罷不能啊！！！

-Canton pot 各地牛頸脊大比拚 　必吃韓牛頸脊

韓國人有套獨門烹調牛肉的方式，他們喜歡把最好的部分燒烤，以保持原汁原味，次級會用烹煮方式，令肉質軟化，牛骨則作熬湯。如果韓牛加上台灣人最愛的火鍋又會如何呢？以牛為主打食材的 Canton pot 就引入了「 1++ 」級的韓國牛頸肩脊，另外更以傳統韓國人參獨門秘製出韓式牛肋骨湯底。作為 1 位資深饕客，一定要懂得韓國人夏天吃熱食來以熱解熱的習慣，所以吃著軟綿鬆化的韓牛、喝香濃的牛骨湯，就最滋補身心啦！


韓牛肩頸脊在所有牛肉之中，唯一能夠將柔軟與爽脆口感集結於一身的種類，且肥瘦均勻，油脂香和肉甜感不會讓人感到油膩。


港牛肩頸脊的味道相當濃郁，喜歡瘦肉且軟嫩的你絕對必吃！


宮崎 A5 和牛牛頸脊口感非常柔軟，肉汁不斷在口中噴發，油脂多且入口即化！


韓式牛肋骨湯是使用韓國人參、美國牛肋骨、洋蔥、大蒜及大白菜等食材熬一晚，湯頭極為濃郁，入口清香。


澳洲和牛起司水餃的餃皮相當清爽，和牛肉餡入口絕對 juicy，一口咬下去，起司在口中爆發！


Canton pot 有 12 種火鍋醬汁配料供大家選擇，當中必定要試店家獨特自製的麻辣醬及沙茶醬，麻辣醬味道濃郁富麻香，愛吃辣朋友可以嘗試看看，而沙茶醬則甜中帶花生香，配牛肉是絕選擇佳。




- 必吃 Kim's Spoon 韓國人煮韓牛

Kim's Spoon 的泡菜一向都很受歡迎，不過有泡菜相伴，怎會少了牛肉這位好夥伴呢？Kim's Spoon 就為大家帶來了新韓牛套餐、石頭雜菌牛肉飯等，沿用產量極少的濟州韓牛加上韓國主廚的手藝，小至前菜大至主菜都極具韓國風味，完全攻佔每位饕客的味蕾，到韓國餐廳難免會貪心起來想吃多幾款小吃，這款包羅萬有的超值韓牛套餐，除了韓牛，豆腐菜式也很美味。



Kim's Spoon 的「石頭雜菌牛肉飯」用上肉汁豐富的韓國牛肩肉、脂肪分布均勻的牛背肉及牛味香濃的牛頸肉，加入韓國珍珠米及秘製燒烤醬，放在熱烘烘的石鍋中等待你的享用。


牛最吸引的地方，在於每個不同部分都有其獨特口感及香味，這款韓牛燒烤拼盤就把含高蛋白的肩頸肉、啖啖油香的牛肋、口感極佳的莎朗及爽脆的牛胸肉，4 大必吃的部位都帶給大家。


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