淡水日本料理「閤豐割烹」推和牛祭！菜單、價位、訂位方式⋯一次看！

Katherine 2024-11-01 12:59:53 更新

一想到淡水美食你會想到什麼？阿給、魚丸、魚酥？淡水就位於港口旁邊，因此這裡其實隱藏了許多厲害的日本料理店，可以第一時間吃到最新鮮的魚貨，本篇 JUKSY 就要實際帶大家開箱位在淡水捷運站附近的超強日料店「閤豐割烹」，因應秋冬推出了 CP 值超高的和牛涮涮鍋、壽喜燒，並附上完整菜單，「和牛控」絕對不能錯過！

淡水「閤豐割烹」推和牛季限定料理，嚴選日本青森縣黑毛和牛入菜！

閤豐割烹隨季節變化推出不同的豐盛佳餚，深受饕客喜愛。今年秋冬菜單首次選用非海鮮餐點，特別選用來自日本青森縣的頂級黑毛陸奧和牛（みちのく和牛），推出三款和牛限定套餐，包含「和牛涮涮鍋套餐」、「和牛壽喜燒套餐」秋冬限定鍋物，以及和牛愛好者必點的「和牛燒肉丼套餐」，帶給饕客們秋冬全新美味盛宴。同時推出多款和牛創意單點料理，並祭出會員獨享套餐加肉只要 300 元優惠，讓老饕們享受最大的滿足！

「和牛涮涮鍋套餐」$1280

選用日本北海道日高昆布搭配日本本枯節手削柴魚、屏東枋山雞骨，以及10種新鮮蔬果經5小時熬煮出甘甜清爽高湯，搭配黑毛陸奧和牛肩小排部位；料理長邱淑芳最推薦將肉片涮至3分熟，將和牛自然肉質甜味激發，撈起後沾取獨家研發胡麻醬汁，滑順卻不膩口，讓整體口感在溫潤的同時，又有著誘人的回味。

圖片來源：閤豐割烹

「和牛壽喜燒套餐」$1280

以日本盛甜本釀造醬油為壽喜燒醬汁基底，搭配和牛牛油與蘋果、洋蔥、昆布等大量蔬果食材一起熬煮，濃郁香甜的醬汁與和牛的完美結合，搭配放山雞生蛋黃和日本七味粉一同食用，增添層次豐富的口感。無論是涮煮至鮮嫩的和牛肩小排薄片，還是融合甜鹹醬汁的壽喜燒，都能讓人在多變且濕涼的季節，盡享美食與愉悅的味蕾體驗。

圖片來源：JUKSY

「和牛燒肉丼套餐」$990

集結了多種日式經典元素，既能滿足味蕾又散發高雅格調，是此次閤豐割烹匠心打造的招牌套餐！料理長精選陸奧和牛紐約客部位，以燒、烤的二種烹調方式，將和牛肉汁與特調日式蔬果醬汁相互交融，並搭配 Q 彈粒粒分明的日本夢美人香米飯，豐富且層次分明的風味，令人著迷。套餐內更搭配了清爽怡人的和風沙拉、酸甜平衡的柚香涼拌脆瓜，以及充滿鮮甜精華的味噌鮮魚湯，讓整體用餐體驗極致升華，亦是追求奢華美食饕客的絕佳選擇！

圖片來源：閤豐割烹

會員獨享套餐加肉只要 300 元！

圖片來源：JUKSY

除了套餐外，閤豐割烹同步推出了五款單點和牛料理，展現出不同的料理手法與風味層次！

「A5 和牛厚切牛排三明治」將三公分厚切的 A5等級和牛與蔬果醬汁、日本白味噌醃製後，將和牛炸至3分熟，外層酥脆、內裡鮮嫩，搭配鬆軟的美福飯店吐司，創造出豐富的口感層次，單點價格為 880 元。對於愛好牛排的食客，「直火 A5 紐約客牛排」將 3.5oz 和牛直火炙燒至5分熟後，搭配烤蒜片及日本辛香料，恰到好處的火候使肉質外焦內嫩呈現完美的質感，僅以 900 元的價格提供頂級和牛的純粹美味！「和牛肋條串燒」則以頂級和牛肋條為主角，經炭火炙烤至外層焦香酥脆，內裡保持柔嫩多汁，肉香四溢。烤制過程中，特別刷上兩層以紅酒和水果熬製的特調醬汁，為肉品增添豐富的果香與微甜的酒香。大火炙燒出的焦香與醬汁的香甜完美融合，讓每一口都充滿層次感，極為適合搭配各式酒類享用，每串 140 元。另一款必點單品是「炙燒和牛握壽司」，每貫 140 元，選用 A5 和牛中的紐約客部位，經過快速炙燒，鎖住鮮美肉汁！為提升和牛的奢華風味，搭配珍貴的夏威夷火山鹽，鹽粒的細膩鹹香與和牛的鮮美濃郁相互輝映，進一步凸顯出和牛的豐富口感與油脂的細膩滑順，為老饕們帶來一場高雅且極致的味覺饗宴！