彰化是台灣爌肉飯的起源地，你心目中評價最高的又是哪一家呢？《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，帶你從「入選 2024 彰化爌肉飯節」153 家名單中，找出網友熱烈討論的 10 間爌肉飯在哪裡！彰化蘊含豐富的自然美景、歷史文化及特色小吃，除了可以品嚐在地的肉圓、蛋黃酥，當然也不能錯過 24 小時都能吃到、令人垂涎三尺的爌肉飯！「2024彰化爌肉飯節」正式開跑，彰化縣政府特別推出「尋找爌世英雄 數位集章」活動，9 月 1 日至 10 月 31 日 17時，加入「愛玩彰化」官方LINE（@playchanghua）並前往指定店家品嚐爌肉飯，掃描店內 QR Code 集章（1 小時內只能掃描 1 次），集滿 3 次印章就可以參加11月7日抽獎（每個 LINE 帳號限 1 次機會），有機會抽中 iPhone15 128G、Switch 等大獎；集滿 5 次、集滿 20 次印章則可以前往指定地點（平日 9:00-16:00：彰化縣政府城關處、假日 10:00-17:00：彰化縣旅遊服務中心）兌換活動鑰匙圈 1 個、活動紀念碗 1 個，不可累計兌換，數量有限換完為止。此外，活動期間前三名累積完成吃最多次爌肉飯者，在 11 月 2 日「2024 彰化爌肉飯嘉年華」按照名次將頒發 365 碗、100 碗及 50 碗爌肉飯券。事不宜遲，趕快跟著小編來看看有哪些好吃的爌肉飯店家吧！
2024 彰化爌肉飯節 10 家名店推薦
2024 彰化爌肉飯推薦 No.1 阿泉爌肉飯
2024 彰化爌肉飯推薦 No.2 溪湖阿讚爌肉飯
2024 彰化爌肉飯推薦 No.3 滷肉張爌肉飯
2024 彰化爌肉飯推薦 No.4 老店朱爌肉飯
2024 彰化爌肉飯推薦 No.5 永成炕肉飯
2024 彰化爌肉飯推薦 No.6 陽光老店爌肉飯
2024 彰化爌肉飯推薦 No.7 魚市場爌肉飯
2024 彰化爌肉飯推薦 No.8 魚市爌肉飯
2024 彰化爌肉飯推薦 No.9 阿正爌肉飯
2024 彰化爌肉飯推薦 No.10 東興爌肉飯
2024 彰化爌肉飯推薦 No.1 阿泉爌肉飯
位於彰化市中心小巷弄中，創立至今已超過 90 年的老字號爌肉專賣店「阿泉爌肉飯」，從早期挑著扁擔沿街叫賣，到現在擁有獨自的店面，一路走來陪伴許多在地彰化人度過每個歲月。阿泉爌肉飯拿下連續2屆500碗首獎，爌肉部分以溫體豬後腿部位燉煮 2 至 3 小時，可以自行選擇肥瘦程度，吃起來鹹度適中、口感彈牙，另外也可以使用彰化人特殊的醬料「吳記藩薑醬」，吃起來就會有不同的味道。阿泉爌肉飯在彰化人心中已是不可撼動的地位，法國來台 YouTuber「法國 Anna」也特別帶著爸媽品嚐，Anna 的媽媽也給予阿泉爌肉飯滿分 5 分評價，「肥肉的部分跟白飯一起吃不會油膩，入口即化」，Anna 的爸爸雖然不吃肥肉，不過對於瘦肉部分也讚許肉質軟嫩，給予 3 分評價。其他老饕也表示，「本人是非常討厭吃肥肉的人，但是他把肥肉做的 QQ 彈彈，豬肉入口即化，重點整碗飯完全沒有油膩感」、「爌肉飯有瘦有適中也有肥口味三選一，魯蛋筍干油豆腐有絕對實力叫必比登」、「好吃的爌肉，皮很 Q 彈超好吃，飯屬於粒粒分明的口感，我喜歡滷汁多一點，排隊的人很多，但動作超快」。
阿泉爌肉飯
地址：彰化縣彰化市成功路 216 號
時間：週一至週日 07:00-13:30
2024 彰化爌肉飯推薦 No.2 溪湖阿讚爌肉飯
在彰化長期深耕 50 餘年的在地老店「溪湖阿讚爌肉飯」已經傳承至第二代，溪湖阿讚爌肉飯以大鍋滷製而成外表光亮的爌肉，放進嘴巴中，肥肉部分入口即化，瘦肉則是軟嫩適中，如果要內用可以先點小菜再點主餐，外帶則是選三樣配菜並告知主餐，此外還提供紫菜湯、味噌湯兩種例湯，絕妙的好滋味也成為許多爌肉飯愛好者心目中的首選美食。溪湖阿讚爌肉飯同時也是藝人草爺（江治緯）從小吃到大的愛店，成為草爺舉辦各種大大小小活動的協力廠商，就連昆凌也曾親自走訪品嚐，彰化爌肉飯的好滋味也讓不少網友讚賞，「平民美食，每當看到都會特地購買，價格實在，大力推薦」、「每個禮拜都會去吃！如果因為有事情沒去，都會覺得很可惜」、「腳庫肉軟爛不乾柴，豬腳更是入口即化，三層肉更是一絕，讓人飄飄欲仙，口水直流。好吃的美食，值得推薦再推薦」。
溪湖阿讚爌肉飯
地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路三段忠工路口
時間：星期四至星期二 06:00-14:00、17:00-20:00，週三 0:00-20:00
2024 彰化爌肉飯推薦 No.3 滷肉張爌肉飯
「滷肉張爌肉飯」師承已經歇業的員林邱家滷肉飯，店內販售的爌肉分為腳庫和三層，每碗飯上都放著兩塊爌肉並淋上濃郁醬汁，如果滷汁吃不夠也可以自行添加，肉質吃起來軟嫩入味不油膩，蘿蔔湯、味噌湯則可以無限享用，不用擔心沒有東西可以降低油膩感。許多老饕也在 Google 評論裡留下好評，「爌肉豬腳推薦，一碗吃不夠又多叫一碗」、「爌肉飯入口即化，肉質酥嫩，濃郁的肉汁在口中爆發，每一口都令人難忘。滷豬腳，肉質軟嫩，膠質豐厚，咬下去即化開，滷香濃郁，入口即化的極致享受」、「品質值得信賴的在地老店，滷爌肉、豬腳軟嫩入味並且保持了原有的肉香，而由用餐者自助盛取的筍絲湯、味噌湯口味也不含糊，夠鮮，深得在地民眾讚賞，看來用餐高峰時段食客如潮一位難求不是沒有道理的」。
滷肉張爌肉飯
地址：彰化縣員林市中山南路 68 號
時間：週一至週日 05:00-16:00
2024 彰化爌肉飯推薦 No.4 老店朱爌肉飯
號稱 50 年老店的「老店朱爌肉飯」早上 6 點就會開門營業，因此也有許多彰化人當作早餐享用，加上臨近名店「阿三肉圓」，觀光客如果要進行彰化美食踩點也非常方便。老店朱爌肉飯的爌肉份量相對其他間店來得較小，如果想要吃多一點，就要記得客製化加點 1.5 倍至 2 倍，口味也不是走重鹹風味，所以吃起來比較不容易膩口。今年老店朱爌肉飯入選台版必比登「500 碗」名單，不少 IG 網紅也推薦給喜歡吃清爽口感爌肉的饕客，「彰化名店老朱爌肉飯，打破我對爌肉飯的印象耶！他們的不油膩，對於我這種不敢吃肥肉的很棒，但平常喜歡吃很肥的應該會不習慣」、「來自彰化人推薦的爌肉飯，肉本身有點小柴，醬汁不會太鹹，醬瓜是靈魂」、「爌肉飯上桌後，覺得肉跟阿泉相比稍微小塊，厚度也比較薄，顏色也淡，醬菜有比較多一些。肥肉的部分好細，瘦肉雖多，但有點硬。這時候發現隔壁大哥的爌肉飯是全皮，居然可以這樣操作，難怪有聽到有人的飯要兩塊，原來很能客製化」，還有其他人表示，「上禮拜有去買，家人蠻愛的」。
老店朱爌肉飯
地址：彰化縣彰化市中民街 31 號
時間：週二至週日 06:00-13:30（週一公休）
2024 彰化爌肉飯推薦 No.5 永成炕肉飯
每天晚餐時段座無虛席的「永成炕肉飯」，開業 61 年、飄香第四代也吸引許多饕客專程拜訪品嚐，除了老闆鄧志凌穿著背心展現健美肌肉成為話題，「炕肉飯」也是這裡的重頭戲，肥瘦適中的炕肉放在淋上滷汁的白飯堪稱絕配，菜單上還有担仔麵、米粉湯、雞捲湯、骨肉湯等多種選擇，2011 年也拿下彰化焢肉飯節「金 Q 焢肉飯獎」，成為在地美食名店。有網友在 Google 評論區留言，「簡單的東西還不錯吃，老闆人親切」、「豬油拌飯跟湯都超級好吃，老闆跟闆娘很可愛喜歡聊天」、「炕肉口感好，肉質佳...滷汁香...配上白飯恰到好處！雞捲湯的湯頭沒話說，雞捲用料實在，真的跟一般網路名店有明顯不同」。台南應用大學榮譽教授、作家魚夫曾於 5 月 12 日在臉書分享，有好幾樣台語漢字常常被寫錯，「譬如米苔目，錯了，是「米篩目」，再如爌內飯或焢肉飯或控肉飯......等等通通錯，倒是彰化有一家『永成炕肉飯』寫對了字，沒錯，就是炕（khòng）肉飯，無庸置疑」，近期在網路上也成為關注焦點。
永成炕肉飯
地址：彰化縣彰化市中正路一段 483 號
時間：週一至週日 16:00-21:30
2024 彰化爌肉飯推薦 No.6 陽光老店爌肉飯
沒有非常斗大的招牌，隱身在二林菜市場、攤位寫著「陽光老店歡迎您」的陽光老店爌肉飯已有 50 年歷史，從早餐到宵夜都包辦二林人與觀光客的胃，透過玻璃窗也可以直接挑選喜歡的菜色，除了可以變成「爌肉飯便當」，如果只想簡單吃點東西，也可以選擇「爌肉飯+半熟蛋」的組合，焦糖色澤的爌肉、微辣的酸菜再搭配滿滿的白飯，幸福指數直接拉到最滿呀！陽光老店不僅是 YouTuber 千千愛店，網紅小象愛出門走訪彰化二林，也不忘來「陽光老店」品嚐爌肉飯，小象愛出門透露自己在 IG 限時動態表示要來二林觀光時，粉絲馬上跑來私訊指名一定要吃這家，她也分享加半熟蛋吃的小技巧，「剛剛我把那個半熟蛋戳破之後，人家都說戳完之後要把它蓋住，蛋液才會流到這著飯裡面」，其他網友對於陽光老店爌肉飯也表示，「陽光老店爌肉飯主打一個肥肉不膩口，輕輕一夾就斷開的肉質」、「說真的，爌肉飯還是三層的最好吃，從小到大都吃三層的」。
陽光老店爌肉飯
地址：彰化縣二林鎮儒林路二段 484 號
時間：週三至週二 05:00-01:00、週四 14:00-01:00
2024 彰化爌肉飯推薦 No.7 魚市場爌肉飯
號稱營業就會被馬上秒殺的爌肉飯，還有「魚市場爌肉飯」！相比魚市爌肉飯是早上營業，魚市場爌肉飯則是主攻晚餐時段，每日限量販售，所以營業時間真的只是參考，常常有饕客哀嚎晚來真的吃不到。魚市場爌肉飯的本體「爌肉」吃起來不死鹹，瘦肉不柴、肥肉不膩，白飯粒粒分明還會澆上滿滿滷汁，還可以加入鴨蛋作為配菜，如果想要單點肉皮、腳筋等膠原蛋白組合也沒問題。除了有網友點名彰化必吃魚市場爌肉飯，「來彰化市要吃爌肉飯，有名就是魚市場跟榕樹下的爌肉飯」，Dcard 網友也在個版大推魚市場爌肉飯，「看起來70塊好像不便宜，但這真的好～～大一碗，肉也是平常吃到的快兩倍大，是非常有份量的一碗爌肉飯，瘦肉不會乾柴，皮也很 Q，真的很不錯吃，但真的份量很多，吃到後面會覺得油膩！不過另外還有附免費的蘿蔔湯，可以解爌肉的膩」。
魚市場爌肉飯
地址：彰化縣彰化市中正路二段 320 號
時間：週一至週六 17:00-22:00（週日公休）（營業時間不固定，建議前往時可再次確認）
2024 彰化爌肉飯推薦 No.8 魚市爌肉飯
魚市爌肉飯靠近市場，但它並非「魚市場爌肉飯」（本次榜單第七名）。魚市爌肉飯只有在上午時段營業，不過每逢用餐時段就會絡繹不絕，提早賣完就會提早收攤。店員撈起用竹籤串好的爌肉看起來晶亮剔透，一口咬下爌肉，不只外皮非常有彈性，肥肉和瘦肉部分也非常入味，鹹甜鹹甜的口感超級下飯，最後還能免費享用店家提供的湯品，成為在地人的爌肉飯口袋名單之一。YouTuber「Jeffery 傑佛瑞」在影片中特別與友人來到魚市爌肉飯享用美食，他提及友人的爸爸是彰化人，平常就會來這邊吃爌肉飯，實際品嚐時，傑佛瑞對於「肥肉會彈牙」表示驚艷，「表面上它看起來乾乾的，可是你咬下去的時候很嫩，這個是白飯殺手欸！因為你只要有這一塊肉，你要吃兩碗飯都沒問題。」網友也大力推薦，「很大塊！店也會配許多其他菜，讓你的彰化爌肉飯經驗更好」、「停車方面，魚市爌肉飯真的是大勝，這樣 85 元，菜量跟肉量都很足夠，下次彰化秀傳醫院開刀，會再來光顧的」。
魚市爌肉飯
地址：彰化縣彰化市華山路 246 號
時間：週三至週日 06:00-13:30（週一、週二公休）
2024 彰化爌肉飯推薦 No.9 阿正爌肉飯
彰化人想吃爌肉飯當宵夜，不少人會選擇「阿正爌肉飯」！阿正爌肉飯由於營業到凌晨 3 點，因此在夜深人靜的時刻還是可以看到大排長龍、願意等待的顧客，這裡不只可以品嚐到皮 Q 肉軟、肥瘦比例恰如其分、鹹香甘甜的爌肉飯，也能吃到招牌菜「蹄筋」，軟骨口感搭配浸透的醬汁越吃越涮嘴，點菜的同時也可以額外單點小菜、湯品，選擇非常多樣。許多網友在臉書、IG 分享心得，「宵夜就是阿正腳筋飯+茶碗蒸」、「來吃 10 點開的阿正，排隊直接排到誇張，肉筋跟爌肉很軟嫩，醬汁不死鹹帶點甜，一口肉一口飯搭配，難怪還沒開就排隊」、「被爌肉飯耽誤的腳筋飯，來阿正絕對要點腳筋，腳筋滷的超級入味，口感很 Q，真的超級下飯，10:00 前就開始大排長龍，我個人覺得還蠻好吃的」，二林觀光大使、百萬 YouTuber 千千除了對阿正爌肉飯讚不絕口，最後也表示「這個宵夜場我覺得很可以」、「腳筋軟 Q 非常適中，沒有什麼那種臭味，腳筋一定要點欸，腳筋好好吃喔」。
阿正爌肉飯
地址：彰化縣彰化市永福街 35 號
時間：週五至週二 22:00-03:00（週三、週四公休）
2024 彰化爌肉飯推薦 No.10 東興爌肉飯
鄰近彰化火車站、昔日台灣大戲院的東興爌肉飯又被老饕稱為「大奶爌肉飯」，許多饕客來到這裡都會點上一碗「爌肉飯+半熟荷包蛋」，用筷子輕輕戳開荷包蛋，讓蛋液與滷汁完美淋在白飯上，爌肉整體肉質偏瘦肉、滷汁口味較為清淡，品嚐完爌肉飯後還可以來碗「菜頭肉皮湯」，不只可以減少吃完爌肉飯的油膩感，喝起來也非常清爽順口。東興爌肉飯的好滋味在臉書社團《彰化大小事》引發熱烈討論，「這家我吃了快 30 年」、「這家是我最愛，全肥也不油膩」、「就是要攪蛋黃一起吃，讚的啦」、「皮 Q、肉彈牙，加上蛋液鋪面的爌肉飯，治好我的失眠...，清甜竹筍湯後勁回甘」、「自從夜市沒賣，這家我覺得目前最強」，還有部落客在 IG 特別分享，「我覺得他的爌肉飯醬汁不會很鹹，再來就是各式小菜及湯品，價格都不算太貴」。
東興爌肉飯
地址：彰化縣彰化市中正路二段 70 號
時間：週二至週六 21:00-04:00（週日、週一公休）
【本文獲《網路溫度計DailyView》授權轉載。】
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