在內湖及民生社區以推廣澳洲精品咖啡與早午餐文化為鮮明定位的 The Antipodean(袋鼠咖啡廳),在今年九月邀來在 Instagram 有超過70 萬粉絲追蹤的澳洲名廚 Brendan Pang 合作,Brendan 在《廚神當道澳洲版》一戰成名,此次來台以澳洲與台灣皆因四面環海而盛產,且饕客普遍喜愛的「海鮮」為發想主軸,為 The Antipodean 兩間分店量身設計兩道聯名早午餐:「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」、「香料鮮蝦柚子班尼蛋」。

關於澳洲明星廚師 Brendan Pang
澳洲名廚 Brendan Pang 在 IG 上坐擁超過 70 萬粉絲,如果有追過《廚神當道澳洲版》一定對他不陌生,1993 年在澳洲第四大城伯斯出生的 Brendan Pang,其父母皆來自東非島國模里西斯, 當地人民的種族多元,除了歐洲後裔,模里西斯也有許多遠渡重洋找尋工作機會的華人,Brendan Pang 的外公即是廣東梅州人。家中餐桌經常有中華料理的影子;因他的外祖母手把手教他如何做「餛飩」,啟蒙他對「Chinese Mauritian」混血風格料理的興趣。然而 Brendan 並沒有直接走上廚藝學校,先是就讀建築系,後來轉換跑道,從事一陣子社工工作後卻找不到熱情所在,受到從事烘焙及咖啡業的母親及舅舅的影響,才意識到「做料理」是自己的真正志向。

- 溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅(Warm Lobster Salad & Potato Rosti)
- 香料鮮蝦柚子班尼蛋(Spiced Prawns Benny)
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The Antipodean 持續創造新可能,與澳洲名廚 Brenden 攜手合作!
致力在台灣推廣「澳式早午餐」與「精品咖啡文化」的 The Antipodean,在 2024 年邁向創立八週年,「以好咖啡搭配健康均衡的早午餐開啟美好一天」的生活風格已深植人心,亦持續與不同領域、風格及理念相近的品牌及職人進行跨界合作,繼今年五月與 Draft Land、RUFOUS Coffee Roaster 與 Cypress & Chestnut 攜手推出八週年聯名作品之後,今年九月,The Antipodean 再度邀來來自澳洲的明星主廚 Brendan Pang 攜手,以台灣與澳洲兩地同樣四面環海而盛產的海鮮為主題,共創兩款期間限定的聯名早午餐。



回顧 Brendan Pang 的成長歷程,由荷蘭醬、水波蛋與瑪芬蛋糕組成的「班尼迪克」,一直是他相當鍾愛的早餐選項。然而他一直希望以自己長期積累的創意與風味喜好,對這道經典做出致敬與轉化。在這次的早午餐聯名中,他將傳統班尼迪克慣用的水波蛋換成溏心蛋;火腿改以紅甜椒及辣椒粉等香料調味的現炒鳳尾蝦;再於傳統荷蘭醬中加入充滿日式風味的「柚子汁」,賦予其多一層明亮的柑橘香氣,中和口感濃郁的醬汁本體。以上食材置於瑪芬蛋糕中,再放上羽衣甘藍、撒上海藻粉,讓鮮味層次更加分明。是 Brendan 對經典風味的重新詮釋,也是一道看得出個人喜好風格的料理。

《The Antipodean ft. Brendan Pang 期間限定聯名早午餐》Info.
時間:2024 年 9 月 1 日至 9 月 15 日,平日 08:00-18:00/假日 07:00-18:00
內容:溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅 售價:$690/香料鮮蝦柚子班尼蛋 售價:$480
Special Events:Brendan Pang 將在 9/2、9/3 兩天於「內湖店」快閃駐店
訂位:Inline 線上訂位
The Antipodean Info.
地址:台北市內湖區港墘路 26 巷 4 號(內湖店)/台北市松山區民生東路五段 27 巷 10 號(富錦店)
電話:02 8751 0027(內湖店)02 2756 5727(富錦店)
時間:平日 08:00-18:00/假日 07:00-18:00
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