在內湖及民生社區以推廣澳洲精品咖啡與早午餐文化為鮮明定位的 The Antipodean（袋鼠咖啡廳），在今年九月邀來在 Instagram 有超過70 萬粉絲追蹤的澳洲名廚 Brendan Pang 合作，Brendan 在《廚神當道澳洲版》一戰成名，此次來台以澳洲與台灣皆因四面環海而盛產，且饕客普遍喜愛的「海鮮」為發想主軸，為 The Antipodean 兩間分店量身設計兩道聯名早午餐：「溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅」、「香料鮮蝦柚子班尼蛋」。

關於澳洲明星廚師 Brendan Pang 

澳洲名廚 Brendan Pang 在 IG 上坐擁超過 70 萬粉絲，如果有追過《廚神當道澳洲版》一定對他不陌生，1993 年在澳洲第四大城伯斯出生的 Brendan Pang，其父母皆來自東非島國模里西斯， 當地人民的種族多元，除了歐洲後裔，模里西斯也有許多遠渡重洋找尋工作機會的華人，Brendan Pang 的外公即是廣東梅州人。家中餐桌經常有中華料理的影子；因他的外祖母手把手教他如何做「餛飩」，啟蒙他對「Chinese Mauritian」混血風格料理的興趣。然而 Brendan 並沒有直接走上廚藝學校，先是就讀建築系，後來轉換跑道，從事一陣子社工工作後卻找不到熱情所在，受到從事烘焙及咖啡業的母親及舅舅的影響，才意識到「做料理」是自己的真正志向。

    Brendan 抱著不成功便成仁的決心，報名只限「沒有任何正規餐飲經驗者參加」的《廚神當道澳洲版》，以多樣的麵食料理（包含復刻外祖母手藝的雲吞料理、曾獲地獄廚神 Gordon Ramsay 好評的招牌手打麵），以及面對考驗不亂陣腳的臨場反應與極佳人緣，深深受到全球觀眾喜愛，如今的 Brendan 同時是廚師、作家，也是全職內容創作者！

The Antipodean 持續創造新可能，與澳洲名廚 Brenden 攜手合作！

致力在台灣推廣「澳式早午餐」與「精品咖啡文化」的 The Antipodean，在 2024 年邁向創立八週年，「以好咖啡搭配健康均衡的早午餐開啟美好一天」的生活風格已深植人心，亦持續與不同領域、風格及理念相近的品牌及職人進行跨界合作，繼今年五月與 Draft Land、RUFOUS Coffee Roaster 與 Cypress & Chestnut 攜手推出八週年聯名作品之後，今年九月，The Antipodean 再度邀來來自澳洲的明星主廚 Brendan Pang 攜手，以台灣與澳洲兩地同樣四面環海而盛產的海鮮為主題，共創兩款期間限定的聯名早午餐。

    Brendan Pang 目前正藉由旅行展開他的中華料理尋根之旅，他提到自己剛來台灣時，就經常聽身旁朋友向他推薦：「在台灣有一間充滿澳洲風情的咖啡廳」，帶著好奇心拜訪後便成了熟客，與經常在店內支援內外場的 The Antipodean 創辦人 Andy Rin 成為朋友，「要不要一起做點有趣的事情」的念頭繼而誕生。
  • 溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅（Warm Lobster Salad & Potato Rosti）
    • 野生波士頓龍蝦／羽衣甘藍沙拉／香煎薯絲／溏心蛋／主廚特製塔塔醬
    圖片來源：The Antipodean
  • 香料鮮蝦柚子班尼蛋（Spiced Prawns Benny）
    • 英式瑪芬／香料鮮蝦／柚子荷蘭醬／羽衣甘藍／溏心蛋／海藻粉

回顧 Brendan Pang 的成長歷程，由荷蘭醬、水波蛋與瑪芬蛋糕組成的「班尼迪克」，一直是他相當鍾愛的早餐選項。然而他一直希望以自己長期積累的創意與風味喜好，對這道經典做出致敬與轉化。在這次的早午餐聯名中，他將傳統班尼迪克慣用的水波蛋換成溏心蛋；火腿改以紅甜椒及辣椒粉等香料調味的現炒鳳尾蝦；再於傳統荷蘭醬中加入充滿日式風味的「柚子汁」，賦予其多一層明亮的柑橘香氣，中和口感濃郁的醬汁本體。以上食材置於瑪芬蛋糕中，再放上羽衣甘藍、撒上海藻粉，讓鮮味層次更加分明。是 Brendan 對經典風味的重新詮釋，也是一道看得出個人喜好風格的料理。

    圖片來源：JUKSY

《The Antipodean ft. Brendan Pang 期間限定聯名早午餐》Info.

時間：2024 年 9 月 1 日至 9 月 15 日，平日 08:00-18:00／假日 07:00-18:00

內容：溫野生龍蝦沙拉香煎薯絲餅 售價：$690／香料鮮蝦柚子班尼蛋 售價：$480

Special Events：Brendan Pang 將在 9/2、9/3 兩天於「內湖店」快閃駐店

訂位：Inline 線上訂位


The Antipodean Info.

地址：台北市內湖區港墘路 26 巷 4 號（內湖店）／台北市松山區民生東路五段 27 巷 10 號（富錦店）

電話：02 8751 0027（內湖店）02 2756 5727（富錦店）

時間：平日 08:00-18:00／假日 07:00-18:00


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