台北超強拉麵又一家！在 5 月 11 日開幕的「藤哲商行」隱身在芝山捷運站旁的巷弄，彷彿魚市場的外觀讓人不得不佇足觀看，店家請來美術公司重現東京築地市場的場景，招牌、地板、海報都令人有錯覺像是來到日本一般，這裡供應以魚湯為基底的拉麵，主廚因為對台灣有特殊的情懷，因此融入了不同的台灣食材，製作出道地日式口味卻有台灣特色的美味拉麵，更有全台首創的河豚拉麵，喜歡拉麵的你一定不能錯過！

「藤哲商行」完美復刻日本漁市電影場景！

為了讓顧客有更身歷其境的用餐體驗，也呼應海鮮為主打的湯底，藤哲商行特別將餐廳環境復刻成漁市場，一磚一瓦皆是漁市的一隅，仿佛走進了一個真實的魚市場，背景音樂撥放漁市場的叫賣聲，讓你在用餐時直接將五感的體驗值拉滿，沉浸式感受產地新鮮直送、熱鬧喧囂的市場體驗！

    藤哲商行大門口充滿細節，大門上的日文海報、魚市場的漁網燈泡、地板也做出濕滑的效果。
    圖片來源：JUKSY
    藤哲商行採用自助點餐機，顧客可以先在門口瀏覽菜單及點餐再進入餐廳。
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    走進藤哲商行，就像走入真實日本魚市場，許多超仿真海鮮，龍蝦、牡蠣、帝王蟹、海膽等等，甚至連魚市場攤販使用的磅秤、漁網也都有。
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    座位區旁邊也充滿魚市場的生活痕跡，垂釣的魚乾、舊海報、保麗龍箱子等都是美術公司用心還原。
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藤哲商行拉麵「魚湯湯底」為最大特色！

主廚藤原先生精通懷石料理和茶會席料理，深通海鮮魚類的處理、烹調方式，並有河豚技師執照，希望自家湯底能跟市場做出區隔，台灣四面環海物產豐饒，顧客普遍對於海鮮魚貨類接受度高，因此藤哲商行不以常見的豚骨湯底為主打，而使用價格高且處理工序繁雜的「河豚魚骨」與其他魚骨精燉成湯底為主打，希望帶給台灣的拉麵愛好者們不同的新選擇！

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    濃郁雞白湯拉麵、炸餛飩、冰麥茶
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藤哲商行台日兩位創始人，強強聯手！

藤哲商行的主廚藤原一智先生有 30 年的料理經驗，精通懷石及會席料理，與著名燒鳥店「鳥哲」的主廚蕭哲文（哲哥）與其妻子 Linda 在東京小酌認識成為酒友，在哲哥開設鳥哲時藤原主廚曾經來台協助兩年，因此對台灣有特殊情懷，至於為什麼會聯手開設「藤哲商行」，則是因為兩人在一次閒聊當中談到「要不要一起開個什麼店？」，而主廚藤原先生在唸書時一直都有夢想開一家拉麵店，雖然台灣的拉麵市場可以說是相當飽和，但主廚藤原主廚說道自己發現台灣的魚介系拉麵大多以「小魚乾」為主軸，一吃就能感受到強烈的魚乾風味，喜愛者著迷，但不喜歡該風味的人則無法接受，自己想創建目前台灣少見的「魚高湯拉麵」，讓大家重新認識魚湯拉麵並挑戰自己！

  • 藤哲商行兩位創始人
    • 藤哲商行兩位創始人是多年好友。左：主廚藤原一智先生、右：主廚蕭哲文先生（哲哥）
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    「鳥哲」、「中山對酌」老闆蕭哲文（哲哥）為藤哲商行最大推手，協助藤原主廚找許多台灣特色食材並融入拉麵，像是山蘇、檳榔花、香料。
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藤哲商行菜單、價格一覽

〈超值全餐〉

雞白拉麵組合 $509 醬油拉麵組合 $409 河豚拉麵組合 $839

〈拉麵〉

河豚拉麵 $690 醬油拉麵 $260 雞白拉麵 $360

〈拉麵加料〉

追麵一玉 $70

溏心蛋／溫泉蛋 $40 雞叉燒 4 片 $90 豚叉燒 3 片$90

〈小食類〉

叉燒丼 $130 南蠻雞（3 枚）$130、雞唐揚（3 枚）$110、煎餃整份（6 顆）$130、炸餛飩（5 枚）$110、小黃瓜一本漬 $110、柚香蘿蔔 $110

〈飲料〉

可樂／雪碧 $50、昭和紅茶 $50、冰麥茶 $50、日本啤酒 $150

    炸餛飩、雞唐揚
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藤哲商行 Info.

地址：台北市士林區福華路 128 巷 4 號

電話：02 283 860 55

營業時間：11:30-21:30，週一公休


FAQ

位於士林芝山捷運站旁邊的「藤哲商行」就有超強河豚拉麵！
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藤哲商行詳細菜單請詳閱內文。
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河豚拉麵 $690 醬油拉麵 $260 雞白拉麵 $360。
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