台灣近年來掀起拉麵熱潮，拉麵店越開越多，每一間都有各自的特色及口味，像是豚骨、醬油、鹽味、味噌等等，其中「魚介系拉麵」受到不少饕客的喜愛，所謂「魚介拉麵」指的是以魚類、貝類等海鮮熬煮的高湯。今天《DailyView網路溫度計》就透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查了 2021 年到 2022 年一年內在台北最受網友討論的 10 間魚介系拉麵店，一起來看看你心中的愛店有沒有上榜吧！
2024 10 家台北魚介系拉麵推薦
2024 台北魚介系拉麵推薦 NO.1 柑橘 Shinn
2024 台北魚介系拉麵推薦 NO.2 麵屋武藏
2024 台北魚介系拉麵推薦 NO.3 麵屋一燈
2024 台北魚介系拉麵推薦 NO.4 拉麵公子
2024 台北魚介系拉麵推薦 NO.5 旨燕
2024 台北魚介系拉麵推薦 No.6 辣麻味噌拉麵 鬼金棒
2024 台北魚介系拉麵推薦 No.7 山嵐拉麵
2024 台北魚介系拉麵推薦 No.8 麵屋壹の穴 ICHI
2024 台北魚介系拉麵推薦 No.9 屯京拉麵
2024 台北魚介系拉麵推薦 No.10 麵屋 緣 enishi
2024 台北魚介系拉麵推薦 NO.1 柑橘 Shinn
柑橘 Shinn 有柑橘 Soba、柑橘鴨蔥和柑橘魚水三家店，三間店各有特色。其中，它的「柑橘醬油魚介拉麵」獲得網友好評，稱讚它的湯混合了鹹甜、鮮味以及柑橘的清香微苦，味道相當有層次感，麵條口感分明、不軟爛。柑橘魚水主打以鮮魚熬煮湯頭，以柑橘搭配魚湯為主軸，並將叉燒換成生魚片，有網友分享每一口都可以品嚐到明顯的魚鮮味，即使吃完整碗拉麵，也不會讓人有膩口的不適感，很是加分。
-
管太多？日本拉麵店在社群發文要「沒吃完飯的客人傳訊息過來」引熱議！
相信不少人去到日本，都一定會去品嚐當地知拉麵店，不過有些拉麵店為了維護店內用餐品質，會訂下一些奇特的規定，也因此常有一些用餐糾紛發生。近日在日本就有拉麵店竟然在社群發文要找「兩位沒吃完飯」的顧客並要他們發訊息過去，立刻引起一陣熱議！ ...2024-10-21 -
2025 京都必吃特色排名推薦：評分最高、燒肉壽喜燒⋯一次看！
如果你打算今年秋天去京都賞楓，那就太完美了！ 11 月的京都不僅紅葉美得讓人心醉，也是品嚐當地美食的最佳時機。在這篇文章裡，我們精心挑選了 5 家京都必吃的美食推薦，幫助你在享受秋天美麗景色的同時，也能大快朵頤，無論你是喜歡經典的日式料理還 ...2024-12-30 更新 -
日本人氣拉麵店武道家除了不能滑手機，老闆還要求「禁戴耳機」引熱議！
之前曾為大家報導過，日本拉麵店有許多特別的文化，其中就是包含禁止客人一些行為。近日就有一間人氣拉麵店「武道家」總店的老闆在 X 平台發文，希望顧客來店內用餐時不要配戴耳機，一來是可能聽不到店員上菜、二來也可能會因此降低翻桌率，貼文一曝光立刻 ...2024-07-02 -
日本拉麵店「拉麵二郎」發生火災，店內客人竟超淡定繼續用餐引熱議！
當遇到火災時，相信大家第一直覺就是趕緊往外跑。不過之前在日本卻有一間知名連鎖拉麵店「拉麵二郎」發生火災，當下店內也濃煙密佈，不過店內客人卻像沒事一樣冷靜的坐在原地用餐，畫面曝光後也立刻引起一陣熱議！ ...2024-06-03 -
日本餐廳 5 大潛規則：小菜要收錢、Sake 不是清酒，網驚：「一直以來都做錯了嗎？！」
大家到餐廳用餐的時候，會不會留意餐廳的規定呢？例如低消、點餐份數等等的，除了台灣有這些潛規則以外，在日本的餐廳裡也有需要特別注意的規則，今天 JUKSY 就幫大家整理了幾個在日本用餐時要特別注意的事項，才不會不小心變成奧客，喜歡到日本旅遊的 ...2024-02-20 更新 -
雲林拉麵店推出限定「蛙呀蛙呀蛙拉麵」，「整隻青蛙趴碗」比大王具足蟲還要猛！
先前台北拉麵店「拉麵公子」推出一款「大王具足蟲濃厚魚介雞白湯拉麵」，超衝擊的視覺畫面震撼不少人。而最近雲林也有間拉麵店帶來全新料理「蛙呀蛙呀蛙拉麵」，把整隻青蛙當食材加入拉麵當中，照片曝光後立刻引起一陣熱議！ ...2023-06-13 -
台北拉麵公子推出超狂「大王具足蟲拉麵」，夢幻食材搭配濃厚魚介雞白湯！
不敢相信！先前日本某拉麵推出要價 5500 日圓的「食人魚拉麵」，直接把一整條食人魚放進拉麵端上桌，凶狠的樣子實在讓人有點怕怕的～沒想到最近台北知名的拉麵店居然推出了更狂的「大王具足蟲拉麵」，乍看之下還以為是宮崎駿電影《風之谷》裡面的王蟲趴 ...2023-05-22 更新 -
日本知名拉麵店祭出新規定「禁止 18 歲入內用餐」、「禁止排隊解壓縮」，消息曝光立刻引起拉麵迷們熱議！
喜歡吃拉麵的朋友們，應該都知道有些拉麵店為了維護店內品質，會設立一些特殊的規定，比方說要將吃完的空碗端給吧台、拍照要避開廚房等等，而近日在日本有一間人氣拉麵店的老闆竟然規定「未滿 18 歲」禁止入內用餐、以及禁止「排隊解壓縮」，消息曝光後立 ...2023-07-15 更新 -
拉麵店正妹老闆娘因《木曜 4 超玩》爆紅，還曾 Cosplay 《鬼滅之刃》、《戀上換裝娃娃》！【野生抓正妹】
隨著疫情鬆綁，不少人也開始安排出國行程，其中日本更是許多人的首選！街編在這也不藏私推薦大家一間有正妹老闆的拉麵店，甚至連《木曜 4 超玩》都曾前往拍攝節目，各位老司機們還不快筆記起來，下次記得去朝聖！ ...2023-07-15 更新 -
日本屁孩口含「免洗筷」後又放回筷桶內，影片曝光引起網友們撻伐！
日前鬧得沸沸揚揚的「壽司郎屁孩事件」引起許多人關注，後續也傳出不少仿效影片，也讓人擔心是否會出現模仿潮。近日網上又出現有人去拉麵店用餐，竟然直接把免洗筷含入嘴巴後再放回筷桶內，影片曝光後也立刻引來一陣熱議與罵聲。 ...2023-03-14
2024 台北魚介系拉麵推薦 NO.2 麵屋武藏
麵屋武藏曾推出「牡蠣魚介鹽味拉麵」，被網友讚爆，表示不只牡蠣相當大顆，咬下去的瞬間還會有濃濃的海味在口中爆開，鹽味和魚介的配合完美地襯托出牡蠣帶著的海鮮香氣，「每一口湯汁都是鮮甜的精華，完全不敢浪費」。有網友表示麵屋武藏神山店的湯頭魚介味較重，正好與豚骨湯中和，喝起來十分順口。也有人推薦它的「魚介雞沾麵」，強調它讓人無法抗拒，想一吃再吃，「魚介和雞湯就像武藏的二刀流，銜接融合的流暢無比」。
2024 台北魚介系拉麵推薦 NO.3 麵屋一燈
「濃厚魚介拉麵」是麵屋一燈蟬聯台日銷售王座、廣受好評的最強冠軍「濃厚魚介沾麵」的「湯款拉麵」，使用老母雞高湯結合多種魚介，精心熬製八小時以上製成。被網友評價魚介湯底口感濃滑，帶有大骨及海鮮熬製的底蘊，雖稍油但不至於膩口，麵條十分有嚼勁，配著濃順的湯很是對味。叉燒的豬肉與雞肉，鮮嫩多汁且不油膩，不會讓人過分負擔，值得一試。
2024 台北魚介系拉麵推薦 NO.4 拉麵公子
該店「夢之力濃厚魚介螢賊拉麵」以雞白湯為湯底，再加入大量小卷熬煮，混和四種鰹節類食材，與多款水產乾物，可以品嚐到濃濃海味。「螢光烏賊」，吃起來口感脆嫩彈牙，每一口都猶如鮮味炸彈般在口中爆開！另外，也有網友大推它的「濃厚魚介雞白湯沾麵」，儘管沾湯口感濃郁但鹹度卻把持得剛剛好，味道香醇又鮮甜，大讚吃過後依然對它念念不忘，厚實有勁道的粗麵條與特製醬汁完美搭配，好吃到停不下來。
2024 台北魚介系拉麵推薦 NO.5 旨燕
「旨燕」曾被網友封為台北拉麵新星，主打的「泡系禽白湯」以濃郁綿密的湯頭吸引不少拉麵控慕名而來，不過旨燕不僅「泡系禽白湯」有名，它的「鹽味雞魚介清湯」和「醬油雞魚介清湯」也是魚介系拉麵控的心頭愛。就有網友透露旨燕的「鹽味雞魚介清湯」竟然把「濃湯派」的他收服了，不但湯底的貝類鮮味相當飽滿，細嚐後還會慢慢湧出雞湯的鮮味 ，麵體彈牙的口感也很不錯。
2024 台北魚介系拉麵推薦 No.6 辣麻味噌拉麵 鬼金棒
鬼金棒因為麻中帶辣的純郁湯頭命中許多麻辣愛好者的心，成為麻辣控一再回訪的拉麵店，值得一提的是，鬼金棒不只麻辣口味的拉麵受到歡迎，它的「濃厚豚骨魚介拉麵」也獲得網友好評。被誇讚「配料非常豐富」，伊比利豬叉燒口感相當軟嫩，厚切豬五花叉燒不僅肥嫩，還有十足的炙燒香氣。也有網友表示，豚骨混合魚介的味道相當濃厚，湯頭的濃稠度雖高，但吃來卻不膩口。
2024 台北魚介系拉麵推薦 No.7 山嵐拉麵
山嵐拉麵主要以豚骨為湯頭基底，有分白湯（豚骨原味）、赤湯（辣味豚骨）、海湯（魚介豚骨），以及該店特別的限定品項，此限定品項則是各店都不同。點了海湯的網友評價「喝第一口就能感受到濃濃的鰹魚風味，但比較多是香氣，帶一點點焦苦感」，魚介湯頭味道較豚骨濃郁許多，也有人認為「可以喝到魚的鮮味，沒有腥味」、「增添了魚介風味的同時，也不失豚骨的濃厚，且不會有湯油嚴重分離的情況。」
2024 台北魚介系拉麵推薦 No.8 麵屋壹の穴 ICHI
號稱魚介專門店，「麵屋壹の穴 ICHI」的招牌餐點就是「豚骨魚介拉麵」，湯頭濃度與麵條粗細都能客製化調整。網友形容「豚骨魚介拉麵」一入口先是醇厚的豚骨香氣隨著油脂感充斥整個口腔，魚介的微酸香氣緊接著覆蓋上來，十分美味。還有網友推薦它的「脆皮叉燒」，表示「一咬下去馬上聽到聽到『卡滋』的聲音」、「叉燒入口即化，好讚」，魚介的湯頭也很是濃郁。
2024 台北魚介系拉麵推薦 No.9 屯京拉麵
屯京的「魚豚叉燒拉麵」湯頭由魚介和豚骨混合而成，就有網友表示喝湯時會同時感受到豚骨的香濃和魚介的鹹香，非常好喝！也有網友建議湯頭要選擇淡口的，認為那樣的濃度才是最美味的。還有網友誇讚它的麵條軟硬度適中，加上吸收了湯頭的精華，既有彈性又有濃郁的香氣，口感超級好，享用完既過癮又滿足。
2024 台北魚介系拉麵推薦 No.10 麵屋 緣 enishi
【本文獲「網路溫度計」授權轉載。】
延伸閱讀：
你想成為誰的員工？台灣2023年最受關注的董事長Top 10揭曉
本站圖片部分取自於網路，如有版權使用疑慮煩請告知。