「永續」環境的理念，在現今已被推廣多時，因為地球的急遽暖化，在聽到這兩個字時，總是帶著一些嚴肅的感受。今回，引領潮流的 Jameson 攜手來自全台六間酒吧的頂尖調酒師，以【 JAMESON GROW YOUR OWN COCKTAIL 永續調酒跑吧】為主題，結合永續理念與台灣在地香草進行雞尾酒創作，打造出一場前所未有的調酒冒險活動。從你的酒杯裡，就能感受每一間酒吧為這片土地調出的「永續」理念！
與台灣香草之父－尤次雄的深度交流
Jameson 為了深度加強在地生產者與調酒師之間的連結，品牌於 2023 年 11 月舉辦【 JAMESON GROW YOUR OWN COCKTAIL 調酒師聚會活動】，集結了北、中、南共六間酒吧的頂尖調酒師，一同與 Jameson 品牌大使前往陽明山時光香草花卉農園，與台灣香草之父－尤次雄進行深度交流。除了認識台灣香草以及尤次雄老師的永續種植概念外，也鼓勵調酒師自行在酒吧種植可食用香草，減少進口食材使用，也藉此激發出調酒師的永續雞尾酒創作！
參與跑Bar活動之前，
讓編輯先帶你認識這瓶引領潮流的 JAMESON 愛爾蘭威士忌！
回到 1780 年，愛爾蘭都柏林有位來自蘇格蘭的傳奇人物－John Jameson，他開創了一瓶擁有金光閃閃酒液，混合著濃濃的大麥香甜、焦糖和雪莉酒香氣的威士忌，一入口，就會被那柔順的酒體所征服的愛爾蘭威士忌－Jameson！
Jameson 至今仍秉持著兩百年前的傳統方式，使用愛爾蘭當地生產的天然大麥和純淨泉水，經過三次蒸餾，製作出獨特的雙倍滑順口感！讓你在喝下之後，彷彿徜徉在堅果、香草和辛香酒液的絕妙平衡之中。Jameson 更用了愛爾蘭的石灰取代了傳統的泥煤作法，酒體因而沒有蘇格蘭威士忌常見的煙燻風味，取而代之的是極致輕柔的獨特口感。
JAMESON 永續調酒跑吧第一站：
INDULGE Bistro －「Diviner's Cream Rose 占卜者的奶油玫瑰」
靈感來自於愛爾蘭的節慶－聖派翠克節，INDULGE Bistro 首席調酒師 - Stanly Yang 以鼠尾草為主材，為實踐永續精神，利用火龍果剝下來的果皮以糖燉煮成火龍果糖漿，結合自製的萊姆汁和 Jameson 愛爾蘭威士忌，調配成這杯擁有濃厚愛爾蘭文化的「Diviner's Cream Rose 占卜者的奶油玫瑰」，而做完糖漿的火龍果皮及和鼠尾草再拿去烘乾當裝飾物使用，完美達到物盡其用、零浪費的永續做法。
JAMESON 永續調酒跑吧第二站：
Tor Dāy －「Irish Coffee High 愛爾蘭咖飛」
Tor Dāy 主理人 - Nono Yu 以薄荷的清爽感結合 Jameson 愛爾蘭威士忌以致敬經典調酒「愛爾蘭咖啡」。品嚐時，彷彿在一場愛爾蘭的音樂節中舞動，不僅冰涼清爽，翻玩的手法更帶來了愛爾蘭酒文化的新詮釋！Tor Dāy 更將使用過後的咖啡粉再次利用，製成咖啡杯墊使用，不只「永續」，也將概念「傳承」。
JAMESON 永續調酒跑吧第三站：
Bar Mood －「Provence 普羅旺斯」
這款調酒的靈感源自於普羅旺斯的自然之美，Bar Mood 主理人 - Nick Wu 將薰衣草花製成風味糖漿，並搭配自製四季春茶、梔子花、雷公根的純露，呈現出清新花香的奢華氛圍，最後再加入 Jameson 愛爾蘭威士忌，讓喝下的第一口即可感受到大自然的純淨韻味。風乾的薰衣草花除了能夠延長材料的使用並減少浪費與碳足跡之外，更讓人看見了永續概念的多元面向。
JAMESON 永續調酒跑吧第四站：
FourPlay Cuisine －「Can Can Do It 關關難過，罐關過」
近年來，環保意識的抬頭， Fourplay Cuisine 店長 - Tim Wang 注意到「永續」的重要性，將永續的概念與百里香草結合，將過去「產量過剩的食物會被做成罐頭防止腐敗」的做法，應用在這款調酒中。使用百里香製成的百里香醋，搭配上水果罐頭，融合擁有堅果可可香氣的 Jameson 愛爾蘭威士忌，進而帶出這款調酒內斂、深沈的肖楠木香氣。快品嚐一口，用沈穩的態度一起面對未來「Can Can Do It 關關難過，罐關過」的所有挑戰吧！
JAMESON 永續調酒跑吧第五站：
Drizzle by Fourplay －「Gift of Microbes 微生物的饋贈」
Drizzle by Fourplay 店長 - Iris Chi 在製作這杯調酒時的做法和 FourPlay Cuisine 有著異曲同工之妙。採自老一輩保存食物的方法「發酵與醃漬」，材料以羅勒和巨峰葡萄為主，利用厭氧發酵的方式與 Jameson 愛爾蘭威士忌結合，一杯清酒感中帶有酸甜鹹滋味的「微生物的饋贈」就此誕生！
JAMESON 永續調酒跑吧第六站：
Bar Home －「Jameson Green Sour 自然綠酸酒」
Bar Home 主理人 - A-Hsiang 為了將迷迭香完全發揮利用，透過科學與科技的手法，結合迷迭香的清新與 Jameson 愛爾蘭威士忌的馥郁，風味簡單而不複雜，能夠最直接品嚐到香草與 Jameson 最純粹的風味樣貌！
此次【JAMESON GROW YOUR OWN COCKTAIL 永續調酒跑吧】活動，不僅讓人感受到永續與香草結合的非凡創意，更能在這些調酒中品嚐到 Jameson 愛爾蘭威士忌極致滑順的獨特魅力！
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下班的聚會場所無需思考，快到這 6 間酒吧，感受頂尖調酒師們調製的 Jameson 永續香草調酒，一起為了這一顆美麗的地球，將「永續」成為每個人都能持續參與的日常吧！
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