喝下經典金門高粱酒的霎那，時光彷彿凝聚在順滑的口腔...這不僅是一杯酒，更像是一段歷史的記憶、一種文化的實踐！今回，金門酒廠攜手調酒教父 Aki ，聯手打造世界經典高粱調酒「Kinmen Fizz ⾦門費茲」，將薰陶了 71 年的歷史，凝聚在這一杯創意調酒之中，讓讀者們能夠隨著高粱酒香穿越時空，感受金門高粱酒那獨特風味！金門酒廠這次更是重磅加碼，號召了 50 間特色酒吧一同響應，設計出富有店家特色的 38 度金門高粱酒創意調酒。編輯這次將私心推薦其中的三間特色酒吧，準備帶著大家一起體驗屬於金門高粱酒的放鬆夜晚！
「Kinmen Fizz ⾦門費茲」
調酒教父 Aki 以台灣的文化特色為理念，使用58度金門高粱酒、台灣綠茶以及南投盛產的梅子， 打造了一杯口感輕鬆，帶有豐沛的茶香與果香的「Kinmen Fizz ⾦門費茲」，而在編輯接下來要推薦的這三間酒吧裡，不僅能喝到 Bartender 們特製的金門高粱酒特調之外，也能喝到這杯世界經典高粱調酒！
FourPlay Cuisine
在踏入「FourPlay」的瞬間，映入眼簾的是門口左側的兩座手繪門神，以 FourPlay 的兩位股東真實樣貌繪製而成，而在店裡最有趣的裝潢，是一些來自清末民初的歷史收藏：海棠花壓紋的復古窗戶、直接保留最原始樣貌的紅磚牆、漂流木吊燈等等。
＃初戀愛情酸甘甜
在過去已對高粱酒有一番研究的 FourPlay 的老闆－法藍，針對了 38 度金門高粱酒液裡清中帶醬的特色，選用了紫蘇、柚子、紅石榴果醋帶出高粱酒的清香，以味醂、和風醬油點出 38 度金門高粱酒的醬香。在入口時會有一點像醃漬蕃茄的酸甜味，但其實裡面並沒有放任何的番茄，這就是風味在組合後最有趣的地方！
這是一杯很有層次的調酒，尾韻比較長，入口不會太甜，喝起來又很舒服，在所有的味覺整合之後，會發現就跟初戀的過程一樣「初戀愛情酸甘甜，五種氣味呦～」，擁有五種味道的這杯「初戀愛情酸甘甜」完全顛覆了高粱酒在編輯心裡的樣子！
＃Kinmen Fizz ⾦門費茲
FourPlay Cuisine 的老闆－法藍在「Kinmen Fizz ⾦門費茲」的基底裡添加了新鮮的檸檬汁和一點點的蜂蜜，這樣的做法不只增加了整杯調酒的口感，梅子的味道還能更加突出！
BAR PINE 松
在這間充滿日式氛圍「BAR PINE 松」 酒吧的裝潢上，可以看見許多木質的裝潢以及傢俱，他們將酒吧的理念直接以視覺的方式呈現在店裡。從門口一條短而狹窄的石頭路進去之後，可以感受不同以往酒吧的華麗與熱鬧，一股寧靜的舒適氛圍在踏入店裡的瞬間，讓人彷彿置身於一個寧靜的小天地，可以盡情的在這裡自在飲酒。
＃潮濕土質氣息的草本特調
BAR PINE 松的 Bartender－可樂分享：「一開始知道要幫金門高粱酒做一款特調時，我馬上想到可以以我自己很喜歡的海洋做為理念來設計，將金門豐富的海洋資源以及氣息融入在這杯特調中。」
所有味覺體驗皆來自你我的生活之中，像是仙草、青草茶等這類草本，是台灣常見的飲料，可樂為了讓喝起來能夠明顯感受到清涼、潮濕的味覺，他以西方常見的料理食材－牛肝菌和台灣道地的仙草融合在 38 度金門高粱酒中，帶出有一點潮濕，像是海風吹拂的感覺。
入口這杯特調時，前段會先品嘗到牛肝菌的香氣，仙草和高粱酒的米麴香會在中段中和整杯調酒的和諧，而再品嚐幾口之後，完全可以喝出調酒師在這杯帶有土質氣息的草本特調中加入的用心，喜歡嚐鮮的讀者們這杯一定要試試！
＃Kinmen Fizz ⾦門費茲
可樂為了將自身店裡的特色融入在這杯「Kinmen Fizz ⾦門費茲」裡，將原先 Aki 使用的台灣綠茶替換成在辦桌經常喝到的麥茶，不僅保留了 Aki 的理念，更將 BAR PINE 松的特色加入在這杯世界級調酒當中。
Bar PUN
Bar PUN 以灰調中帶有一絲金色光芒做為裝潢特色，低調而內斂是編輯走進店裡的第一印象。
＃大波斯菊的花語：少女的純情
在金門的田園裡，可以看到許多紫色、紅色的大波斯菊，而這些美麗的大波斯菊其實是金門縣政府為了營造田園景觀和提高觀光價值而補助農友所種植的「綠肥」。Bartender－徐鴻熙 Billy 以大波斯菊的花語「少女的純情」為理念，設計了一款讓女生也能嘗試的高粱酒特調！
Billy 改編了三葉草俱樂部（Clover Club），將琴酒替換成 38 度金門高粱酒，加入了檸檬汁、黑莓果泥以及藍莓伏特加，調配出女生喜愛的酸甜口味，為了讓這杯特調在入口後的口感更加綿密，Billy 加入了蛋白來調和。一杯專為女性調製的金門高粱特調就此完成！
看到這裡你是否開始期待下班後的酒局了呢？快跟著編輯一起到這些酒吧，嘗試這杯世界經典高粱調酒「Kinmen Fizz ⾦門費茲」吧！
酒吧資訊看這裡>>>
FourPlay Cuisine
地址：台北市大安區東豐街49號
BAR PINE 松
地址：台北市大安區文昌街138號
Bar PUN
地址：台北市大安區信義路四段378巷5號1樓
點我看更多>>>https://kkbar.com.tw/
本站圖片部分取自於網路，如有版權使用疑慮煩請告知。