說到日本的連鎖拉麵代表,最知名的非「一蘭拉麵」莫屬!以天然豚骨湯頭搭配秘制醬汁,還可以依照個人的偏好客製化餐點,從口味濃淡、蒜泥、蔥花、叉燒、辣醬,到麵的硬度都可以調整,不過對於初次嘗試一蘭的人來說,看到這麼多選項反而不知該從何下手。最近就有日本媒體採訪一蘭的資深員工,公開了店員推薦「最美味的菜單組合」,愛吃一蘭的朋友快來看看你有沒有點對!還要順便加碼教你 3 種一蘭拉麵的隱藏吃法喲!
延伸閱讀:一蘭拉麵「最多衛生紙的店舖」曝光,單間廁所就有「28 捲」奪冠!
資深店員教你「一蘭拉麵」的吃法
1. 給第一次吃拉麵的朋友
2. 喜歡重口味拉麵的朋友
3. 推薦拉麵必點單品
4. 最不推薦點法
加碼給「拉麵老司機」的 3 種隱藏吃法
1.叉燒拌麵
2.叉燒半熟蛋蓋飯
3.豚骨湯泡飯

日本一蘭拉麵資深員工推薦「最美味的菜單組合」

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日本知名連鎖拉麵「一蘭拉麵」,以客製化的菜單深受許多人喜愛。近期日本雜誌《日刊 SPA》訪問了在一蘭工作近 10 年的在職員工,和曾在福岡及關東地區工作 8 年的前員工,調查出店員推薦的「最美味的點餐組合」!
1. 第一次吃拉麵的朋友
可以選擇「口味濃淡:普通、油濃郁度:普通、蒜泥:普通、蔥:青蔥、叉燒:有、秘製醬汁:普通、麵的硬度:硬」是不會出錯的基本口味。

2. 喜歡重口味的老司機
推薦選擇「口味濃淡:濃味、油濃郁度:超濃郁(基本)、蒜泥:1 份、蔥:綜合、叉燒:有、秘製醬汁:3 倍、麵的硬度:超硬」

根據資深員工的推薦,一蘭最美味秘製醬汁組合是 3 倍,如果 3 倍以上的話就只有增加辣度而已。另外在日本的一蘭有青蔥和白蔥的選項,可以兩個都圈,不過在台灣的話只能選擇要不要加蔥~
3. 推薦加點「半熟鹽味蛋」

此外,店員還推薦一定要加點「半熟鹽味蛋」,有別於許多拉麵店都是直接把蛋放在拉麵裡,一蘭提供的是一整顆帶殼的蛋,據說蛋白有重置味蕾的作用,員工強烈建議要在吃拉麵之前吃。另外也有很多顧客會選擇先吃一半,另一半放在麵裡面吃。
4. 最不推薦這樣點

至於最不推薦的組合,則是「口味濃淡:淡味、油濃郁度:無、蒜泥:無、蔥:無、叉燒:無、秘製醬汁:無、麵的硬度:軟」店員無奈表示這是一蘭狂熱愛好者要求他傳達的資訊,覺得這個組合破壞一蘭的美味精髓所在。另外員工還建議不要加點「叉燒」和「脂解美茶」,覺得這兩樣 CP 值很低,可以不用特別在一蘭吃。(店員這麼誠實真的可以嗎?)

加碼教你一蘭拉麵隱藏吃法
一蘭拉麵隱藏吃法 1. 叉燒拌麵
將拉麵吃完後剩下約一半的湯,加點一份麵、一份蔥、一份燉煮叉燒肉,拌在一起灑一些辣椒粉,之後再淋上幾匙拉麵湯,超級濃郁的自製「叉燒拌麵」就完成囉!這樣吃跟拉麵有完全不一樣的感覺,吃起來更香更濃郁,非常滿足!

一蘭拉麵隱藏吃法 2. 叉燒半熟蛋蓋飯
第二個「叉燒半熟蛋蓋飯」也很推薦,加點一碗飯、一顆溏心蛋、一份燉煮叉燒肉、一份蔥,將叉燒肉蓋在飯上再加上溏心蛋,撒上蔥花,再淋一勺靈魂湯頭,叉燒的甜味搭上麵湯的辣味超過癮,這個吃法食量大的男生吃起來簡直不要太適合,吃完滿滿的幸福感!

一蘭拉麵隱藏吃法 3. 豚骨湯泡飯
最後一個方法最簡單,加點一碗白飯加到剩下的麵湯裡,斟酌加一些辣椒和蔥花,超香的「豚骨湯泡飯」就大功告成,香 Q 的米粒融合濃郁湯頭,絕對讓你一口接一口!

看完一蘭拉麵資深員工的推薦與避雷,你有點對了嗎?不過口味這種東西向來都很主觀,大家可以當作參考依據,但還是自己吃的習慣最重要!各位老司機們如果有自己的獨門吃法,也歡迎與我們交流分享!另外亦可延伸閱讀:吃膩一蘭了嗎?試試這 4 家老司機必吃的「濃厚系」日式豚骨拉麵,道地日本口味一吃就愛上!
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