秉持著「送禮簡單，心意卻不簡單」的理念，「簡單李」成立至今約三年，以日式夾心餅乾與台灣消費者見面，讓所有甜點控們多了全新選擇，果然一推出就造成搶購風潮，不僅成為網路暢銷甜點品牌，更在伴手禮市場打開新面貌。
「簡單李」所有商品皆是手工製作，從烘焙廚房就可見到好幾雙手不停歇地從揉麵、烘烤到調配內餡，完全非機器快速加工而成，「奶油夾心餅乾」系列除了固定販售的經典口味之外，也不定時的每月或每季推出限時限量的快閃口味，就是為了滿足消費者求新求變的喜好，經典口味中更以「焦糖奶油夾心」為代表，以嚴選的法國依思尼奶油加上獨家調配的手工焦糖醬，就這樣成為最受歡迎的內餡組合，香脆的餅皮包裹著奶油焦糖餡，讓人一口咬下完全不會有過於甜膩的口感，香氣直衝鼻樑，反而無法停下口。
經典與創新 中西口味交錯
如果說「焦糖奶油夾心」是經典之作，那「肉鬆花生夾心」絕對是台灣本土代表口味！以彰化「水根肉鬆」和新竹「福源花生」醬搭配，將奶油餡不再只限完全甜的滋味，以鹹甜交錯為概念，兩相結合創造出前所未有的新風味，滑順香濃帶著些許顆粒感的花生醬，配上香氣濃郁肉鬆，酥脆的餅乾夾在一起，這時如果佐上一杯茶，肯定是完美配搭。
今年萬聖節，簡單李創新突破，首次推出簡單魔法6入小包裝設計禮盒，一款黑暗神奇魔法席捲簡單李，充滿萬聖節慶的氣息，裡頭裝著簡單李熱銷口味，除了「焦糖奶油夾心」、「肉鬆花生夾心」，更多女孩們喜愛的「紅寶石蔓越莓奶油夾心」酸甜滋味，超級適合下午茶首選甜品；不論佐茶或搭配一杯美式，都有種走在西方國家街頭的放鬆感，接下來也會持續推出小巧的精緻包裝。今年簡單李就是不簡單，堅持嚴選每項食材之外，每月更讓消費者不斷有驚奇與期待感，本月的最新具作「茶遇玫瑰-玫瑰鐵觀音奶油夾心」，特製茶香餅皮夾著玫瑰花醬及茶香奶油，每一口咬下去，都有著前香甜蜜、後韻豐厚的飽滿層次！讓消費者能夠在後疫情時代好好享用簡單卻充滿心意的限定奶油夾心，亦符合上班族療癒甜品的好選擇，網站才一開賣即相當受歡迎，也在短時間內成為品牌銷售排行榜上的冠軍。
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