「 壽司」現在已經是台灣人相當習以為常的常見日式料理選擇，在藏壽司、壽司郎紛紛來台灣插旗成功之後，接下來超人氣壽司美利登、金澤 MAIMON 也要在「這天」登陸台灣開幕。不過就像是科幻電影不斷在幻想未來科技化的全新世界樣貌一樣，你是否有想像過未來我們的食物可能全都靠 3D 列印技術製造出來呢？現在日本就計畫要開設第一家「超未來壽司餐廳」！
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充滿野心的日本餐飲業者計畫在今年於東京開設一家名為「超未来寿司屋」的嶄新餐廳，打破過往所有人類對壽司的印象，透過3D 列印、雷射切割技術製作出照片中這一道道獨特的壽司料理。菜單中包含了「 細胞培養鮪魚壽司」、「粉末燒結雲丹」、「3D 列印蒸蝦壽司」等，壽司外觀都超前衛。
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更酷炫的是這家「超未來壽司屋」計劃要在飲食文化界掀起一股前所未有的革命，那就是在顧客預約餐廳成功之後，還要提供唾液、尿液和糞便，餐廳會以此來用設備分析出你的腸道細菌和營養狀況，透過身體數據來在用餐當天提供給你最具個人健康化的專屬壽司套餐，相當客製化且尊爵不凡。
▼「超未來壽司屋」實際做出來的 3D 列印科技壽司實品。
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▼這家前所未見的「超未來壽司餐廳」原本預計在今年 2020 內就要開幕營業，目前尚未確定是否會受到新冠肺炎疫情影響而延後。不過有不少網友看了這些前衛壽司之後紛紛表示：「感覺吃下去之後，身體反而會產生變異」、「光看食慾就沒有了...」、「我只想要普通的壽司就好了，這光是看著就讓我生理不適」，不過也有日本網友大讚這家壽司屋的構想相當酷炫，開幕之後肯定會想去體驗一次
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