質感麵舖打破傳統麵攤感，中西混搭用餐空間的迷人氛圍，加上麵與食材的解構與再重組，正悄悄地在台北掀起麵革命！這一篇，我們選擇 5 家時尚新麵鋪，讓讀者一次蒐集好。
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好麵丘
「好麵丘」，是由在北投經營牛肉麵館 20 多年老店的第二代青年所開設，當中最獨家招牌的「炸彈豆漿蛤蠣湯麵」，即是結合店主愛喝的豆漿，每天選用有機黃豆自製而成的豆漿，再與大骨高湯熬製而成湯底，配上最能吸附湯汁美味的生涼細麵，鮮美香甜交融出清爽甘醇口感，佐上一顆蛋酥炸蛋，擁有驚艷味蕾新感受。
地址：台北市中山區錦州街 419 號
電話：02-2518-5729
時間：11:00∼14:30、17:00∼21:00
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津美妙
在滿是古韻的大稻埕百年老屋裡，保有紅磚牆、老窗花的木造結構，簡單地以大面積潔白空間、白色陶瓷餐具和傳統筷籠，及自製設計的白色餐桌和厚實木凳椅，有著台式美學的營造出清新文青氣息。是做了十幾年文創的店主們，把主角留給台灣小吃麵食，用素雅的碗盤盛裝著單純好吃的食物，讓這股熟悉的好滋味增添精緻的美妙，也作為文化的傳承。
地址：台北市大同區迪化街一段 202 號
電話：02-2552-0669
時間：11:00∼19:00
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鬧聚 Hubbub
由 4 位好朋友一起合開的鬧聚 Hubbub 麵食 & 茶專賣店，源於其中一位朋友傳承自宜蘭家族 30 餘年的二代老麵店，將多年來在傳統市場巷弄間飄香的功夫料理，移至台北落腳，繼續提供堅持不變的在地麵食好風味，因而從 2019 年 8 月開幕至今，就已如店舖整體火紅色系的感覺，紅紅火火地在民生社區掀起熱潮，吸引不少人前來嚐鮮。
地址：台北市松山區富錦街 454 號
電話：02-2768-5800
時間：11:00∼21:00
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時寓。
隱身在高架橋旁的 50 年老公寓 2 樓的時寓，像是藏在時光中，在道地好滋味品嚐的食慾下，會不知不覺從舌尖到心上，流連在溫暖如家的寓所。在台灣各搜羅而來各式具年代的古鐘、老傢俱、復古碗盤、玻璃杯及中藥櫃，佈置店內每一角落都愈益親切的古色古香，如同到朋友家中坐客的舒適感，並以店主 Joel 小時候在家最熟悉媽媽的牛肉麵拿手料理，招牌上桌。
地址：台北市中山區建國北路一段 68 號 2 樓
電話：02-2506-9209
時間：12:00∼14:30、18:00∼22:00〈週一、週二及每月第二個週日公休，週末至 21:00〉
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伊宛面
鄰近民生社區，以「好吃不過一碗麵」的人生療癒口腹之慾追求，而期望提供一處可以吃得到一碗用料精心、烹調講究的味美好麵食，而誕生出在鬧中取靜巷弄馬路上的「伊宛面」。在工業極簡風格又不失精緻高雅的寬敞店內，於 40 年資歷之深的主廚掌廚下，每日精選優質食材，從小菜到飯、麵等料理或點心，甚至是蘸醬、甜品和茶飲，皆一一經由細緻的工序手法處理，再考究地烹煮或調配。
地址：台北市松山區健康路 214 號
電話：02-2760-7183
時間：週一至五 11:30∼15:00、17:00∼24:00；週六、週日 11:00∼凌晨 1:00
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責任編輯：ONE
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