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2024 韓國首爾米其林必比登餐廳 10 家推薦:醬蟹拌飯、鮮嫩燒肉⋯美食清單快收藏!
身為重要餐飲指標、在全球有高知名度的《米其林指南》,不定期派神秘客前往餐廳,評選出一系列餐廳的清單,供美食愛好者前往踩點嘗鮮。而米其林的必比登推介,更是介紹了許多地方平價的美食餐廳,今天編輯精選了 10 間,位在首爾的米其林餐廳,來看看是哪 ...2024-07-11 -
2025 韓國首爾炸雞品牌必吃 10 家推薦:puradak、BHC⋯一咬肉汁噴發超罪惡!
看韓劇時,每當主角群聚餐,往往都會來上一盒炸雞加上啤酒,也讓不少觀光客一到韓國就也想入境隨俗來份「雞啤(치맥)」,酥脆的原味炸雞加上韓式洋釀,搭配氣泡滿滿的啤酒簡直是人間享受!編輯這次精選了 10 間到首爾必吃的炸雞店,除了知名的連鎖炸雞外 ...2025-01-06 更新 -
2024 首爾必吃 10 家烤腸推薦:大韓、世光、飽肚⋯可口鮮嫩沒有腥味!
到韓國旅遊必吃的美食,不得不提烤得焦香美味的烤腸,韓國人原先就很喜歡在吃完晚餐後到烤腸店續攤吃宵夜,沒想到近年又因為MAMAMOO 華莎在《我獨自生活》中吃烤腸的模樣,讓韓國掀起一陣烤腸瘋,全韓國的牛小腸一度賣到缺貨,編輯這次精選了 10 ...2024-08-06 更新 -
2025 韓國超商 10 個必吃美食推薦:扁可頌、辣牛肉湯泡麵⋯加碼教你「馬克定食」怎麼做!
韓國超商必買有哪些?相信大家很常在韓劇或是韓綜看到偶像明星們在便利店大嗑美食,每種看起來都超級好吃的樣子,韓國最大的三大超商分別是 GS25、7-11、CU,本篇編輯就幫大家搜羅了在這些超商用銅板價就能買到的神級美食,去韓國旅遊的你千萬不要 ...2025-02-18 更新 -
2025 韓國濟州島 10 大必吃美食推薦:章魚海鮮拉麵、橘子紅豆麻糬⋯賞花完吃這些才算有來過!
韓國濟州島你去過嗎?濟州島位於朝鮮半島西南邊,是韓國最大的島嶼也是旅遊勝地,濟州島的最佳旅遊時機就是 3~5 月,春天時濟州島的櫻花及油菜花會盛開,風景美不勝收令人著迷,本篇 JUKSY 就為大家統整出道濟州島必吃的 10 樣超強美食,繼續 ...2025-01-03 更新 -
韓國餐廳用餐 5 大潛規則:以口就碗、倒酒禮儀⋯這樣做小心被當乞丐!
你去過韓國嗎?韓國是近年臺灣人最喜歡去的國家之一,相信有在看韓劇的話就會知道韓國是一個非常重視「禮數」的國家,不管是打招呼、用餐都有自己的禮節,到了當地免不了需要入境隨俗,今天 JUKSY 就為大家整理了在韓國餐廳需要注意的 5 個潛規則, ...2025-02-20 更新 -
2025 韓國 15 大必買零食推薦:Olive young 貝果餅、PEACOCK 水果軟糖⋯塞爆行李箱也要扛回來!
到韓國有哪些必買零食?現在是到韓國旅遊的最佳時機,氣候涼爽舒適,趁這個舒服的天氣到韓國享受美食及大血拼再幸福不過了,但韓國除了有彩妝、服飾可以買,零食更是不容許錯過,近年因為大家對於自己的體態越來越要求,韓國現在甚至有很多零食都主打低卡、減 ...2025-01-08 更新 -
確定吃了不會出事?!韓國推出超狂「辣炒年糕冰淇淋大福」,又冰又辣連韓國人自己都會怕!
辣炒年糕可說是經典的韓國美食,加上起司之後滋味更是令人欲罷不能~但是當這道街邊小吃變成了冰冰涼涼的甜點時,你敢吃嗎?先前韓國曾流行過整枝烏漆媽黑的「暗黑冰淇淋」,然而這次韓國樂天製菓推出的新口味「起司辣炒年糕冰淇淋大福」才是真的暗黑料理!當 ...2021-08-21 更新 -
【冬季鍋物大賞】韓國十款鍋物精選,吃了馬上暖呼呼!
冬日造訪韓國,氣溫動輒來到零度以下,此時來上一鍋熱騰騰暖呼呼的鍋物,相信是最好的一種撫慰。韓國擁有許許多多各式各樣的鍋物,像是美味的一隻雞、部隊鍋、馬鈴薯排骨湯,或者是適合一人享用的雪濃湯、蔘雞湯、豬肉湯飯等等,應該可以滿足各種挑剔的味蕾, ...2021-08-03 更新 -
10 大韓國不辣美食推薦!不吃辣的朋友去韓國都「有東西吃」!
韓國人一向無辣不歡,最近韓國飲食的味道就掀起香港網民的討論!一提起韓國,很多人聯想到的食物都是紅色、辣的!對於不吃辣的朋友,去韓國旅行時,會苦惱到底有甚麼不辣的美食呢?以下就總結 10 大韓國不辣美食,你去韓國時又有沒有試過呢? ...2023-07-10 更新 -
【韓國】新村逛街地圖:新村商圈交通、必逛、必吃、必買好物,購物攻略讓你一手掌握!
來到韓國首爾旅行,要去哪裡逛街才能夠把所有想買的東西一次帶走?首爾有哪些地方是必須加入購物行程中?新村商圈就是你的答案啦!由於鄰近的都是大學,商圈的主要客群都是學生,價格相較於其他地方便宜,品質也不差。來這裡的話血拼是最佳選擇,因為 CP ...2019-11-08 更新
從年糕做為主食的時期,就有年糕湯了。年糕涼了以後容易變硬,如果適度地乾燥,就可以保存很久。年糕變硬後難以入口,當時又沒有微波爐可以加熱,所以要使年糕再度變軟的最簡單方法,就是放在水裡加熱。而且加水進去,分量看起來會比較多。將年糕先做好保存起來,然後再像煮湯一樣放入水裡加熱,這就是年糕湯,因此年糕湯也是把年糕當主食的年代所常見的食物。

農曆年的祭祀,是一種迎接新年及向神明祖先獻上供品的儀式,這也是一年當中最重要的祭祀。獻給神明祖先的供品,通常會準備祖先以前常吃的食物,總覺得這樣祖先才會喜歡吃。有一部分儒學者的家中會將未熟的食物擺上供桌,理由可說是相同的,因為沒有熟的東西,也應當被視為是比用火還更早以前的祖先們所傳下來的食物。
所以從很久遠以前,年糕湯就長期做為韓民族祖先的主食,即使經歷了食材改變,以及因碾米技術與料理器具進步而改以米飯做為主食後,至今年糕湯仍是緬懷祖先,或保存共同體儀式─尤其是最盛大的新年祭儀中,佔有一席之地的必備食物。

日本和中國在農曆年也有年糕湯。日本吃的年糕湯是將麻糬放入味噌湯或鰹魚湯裡煮成的「お雑煮」;中國吃的是將糯米做成的元宵放入湯裡煮成的「湯圓」。東亞的年糕湯同樣都是平常不吃,但是新年時一定會吃。日本的お雑煮和中國的湯圓由來,應該也和韓民族的年糕湯沒什麼不同。
*本文摘自《韓國飲食的素顏:從泡菜到蔘雞湯,形塑韓國飲食文化的100個事典》,幸福文化。

【作者簡介】
黃教益(Hwang Gyo-ik)
1990年代中半起一邊寫美食專欄,一邊涉獵知名餐館。就這樣將品嚐過的食物故事,集結成《想要跟著味道走》(2000)、《傳聞中的傳統美食店》(2008)、《味覺的帝國》(2010)等書。
2002年起在財團法人鄉土知識財產本部擔任地方特產的地理標示登錄與品牌開發顧問。目前在Navercast連載韓國的特產美食,還在當地品嚐到蔚珍大螃蟹、知禮黑豬肉、長興海苔、靈光黃花魚、三千浦魚乾、清道水芹菜、高興海鰻等等。未來還要繼續吃,繼續寫。
【譯者簡介】
蕭素菁
畢業於政治大學東語系韓文組,韓國漢陽大學社會學碩士。目前為專職韓文翻譯/口譯,同時擔任信義社區大學韓語教師。譯作包括《一天》《不可思議的世界文化遺產》《上哈佛真正學到的事》《離開後留下的東西:遺物整理師從逝者背影領悟到的生命意義》《尼采先生之沒禮貌的上班哲學》等四十餘本。目前最大的心願是「核電歸零」。
責任編輯:Mick
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