在浮華的城市角落，「橋山·壽喜燒」靜靜燃起一鍋時間的香氣。以細膩職人手藝，嚴選日本頂級 A5 和牛，將關西的濃郁與關東的雅緻，融入一抹溫潤的醬香中。當甘醇醬汁滲入頂級雪花紋理牛肉，每一口，都是歷史與風味的交會，一場關於傳承、溫度與極致滋味的舌尖旅程就此展開！

巷弄裡的日式風味！全預約制「橋山·壽喜燒」打造台北極致味覺饗宴！

隱身大安區巷弄的「橋山·壽喜燒」，自 2024 年開幕以來就靠職人手藝和低調氛圍，成為饕客必預約的私房名店。純白清水模搭配木格柵門面，沿著碎石小徑走入，微光灑落竹影間，彷彿瞬間飛到東京街頭。店內設計以「靜與距」為核心，獨立包廂、柔和燈光、寬敞桌距，每一細節都讓人專注於鍋中香氣與肉韻，全程桌邊服務掌握火候節奏，享受專屬饗宴。雙前菜推薦「紀州梅愛玉干貝」，水雲醋底鋪上鮭魚卵、愛玉與炙燒干貝，再淋上紀州梅米醋醬，奢華魚子醬點綴，酸香細膩層次分明。另一道「鮭魚卵豆腐」綿滑豆腐搭配晶亮鮭魚卵與微酸蘋果丁，多層口感超討喜。升級版「雲丹干貝柿種魚子醬」加價 880 元，干貝、柿種米果、頂級雲丹與魚子醬合奏，濃郁海味在舌尖爆發，海鮮控必試的奢華饗宴！

台北預約名店「橋山·壽喜燒」秋日盛宴開席！菜單、價格、訂位資訊⋯一次看！
    橋山外觀日式風情濃厚，有種一秒到日本的錯覺。
    圖片來源：橋山·壽喜燒
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    圖片來源：JUKSY

致敬東京百年壽喜燒！當「關西」醬香遇上「關東」柔韻的契合！

「橋山·壽喜燒」將關西風的醬香甜韻和關東風的細膩柔和巧妙融合。鑄鐵鍋上先抹牛油、撒三溫糖炒香，焦糖香氣瞬間瀰漫；肉片於小火慢煎，梅納反應帶出層層香氣，再淋上以小豆島醬油調配的黃金壽喜醬，每一口甘甜濃郁卻不膩。靈魂高湯捨棄清水，以自製昆布水提香，讓味道更加醇厚深邃，升華為完整味覺饗宴。牛肉是靈魂所在，橋山選用頂級「松銘柄牛」，超過 24 個月熟齡的日本 A5 和牛，米澤、宮崎、近江產地直送，雪花油花均勻、油潤不膩。現場專人手打雞蛋，沾上少許金黃蛋液，醬汁甘甜、牛肉鮮美與蛋香完美交融，將「慢食、細嚐」的日式哲學完整呈現。

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    「松銘柄牛」油花分布均勻，玫瑰色澤超誘人。
    圖片來源：橋山·壽喜燒
    熱鍋「炒糖」至焦糖化，香甜滋味能讓肉片更美味。
    圖片來源：橋山·壽喜燒
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    「橋山·壽喜燒」以頂級和牛擄獲饕客的心。
    圖片來源：橋山·壽喜燒

極致奢華秋味登場！全新「松露龍蝦」、「爆量極上雲丹丼」超狂開吃！

橋山最新套餐亮點滿滿！特製「綜合菜盤」嚴選日本大蔥、蒟蒻絲與鱈寶，根莖類蔬菜先汆燙保留脆甜原味；「京都日式滑蛋蓋飯」金黃滑蛋覆蓋熱騰騰米飯，米香與醬汁交融，柔滑香潤停不下來。海鮮控必點「松露香焰龍蝦」，波士頓龍蝦搭奶油、大蔥烤出松露香氣，加價1499 元。牛肉控推薦「月見牛舌飯」，牛舌根部位鋪在越光米上，佐干貝、乾酪與生蛋黃，色香味俱全，980 元就能吃到。秋季限定的「爆量極上雲丹丼」大份量適合 6 人共享，醋飯鋪滿鮭魚卵，專人桌邊海膽秀，還加送北海道干貝，限期供應至 2026/1/31，特價 4680 元。餐後甜點有「銅鑼燒」與「伯爵紅茶巴斯克蛋糕」，巴斯克蛋糕撒上炙燒上白糖，搭馬斯卡彭起司與鮮奶油，鹹甜交錯超對味。飲品可選「熱鐵觀音」或「熱抹茶」，醇厚茶香平衡肉類油膩，完美收尾！

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    「爆量極上雲丹丼」大份量適合 6 人共享，醋飯鋪滿鮭魚卵，專人桌邊海膽秀，還加送北海道干貝。
    圖片來源：JUKSY
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    限定版「松露香焰龍蝦」肉質厚實，濃郁松露香氣超誘惑。
    圖片來源：橋山·壽喜燒

橋山·壽喜燒 INFO.

地址：臺北市大安區瑞安街 120 巷 3 弄 1 號

電話：02 2708 6835

時間：週一至週日 12:00-14:30，17:30-22:30

訂位：inline


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