【東京必食】在東京覓食其實是件困難事，皆因選項太多，而胃容量太少！如果想試試當地人都熱烈追捧的餐廳，可以看看有沒有緣吃到以下這 6 間，無論人氣、質素，還是話題性都超高的「預約困難餐廳」，看看是否能讓你回味無窮！


01｜新舊交替 職人鬆餅專門店 紅鶴

2017 年 8 月才開張卻瞬間成為話題店，被日本電視、雜誌爭相採訪的鬆餅專門店紅鶴，老闆蒔田先生承繼了父親於同一位置經營著咖啡店，但因淺草發展迅速，連鎖店入侵，決心去舊重生，轉型成為鬆餅店，更將名字由 Flamingo 改為紅鶴。

僅10個位置，每個位都可看著班戟燒起，那份幸福感難以言喻。
    僅 10 個位置，每個位都可看著鬆餅燒起，那份幸福感難以言喻。
    圖片來源：Gotrip

這裡以米粉取代麵粉製作，入口更具空氣感，而因找不到合適的工具，店內所有用具均由老闆親手製造，每天只接待 62 組客人，鬆餅一個一個放到銅板上燒，單坐著看也感到堅持與用心。

    所有鬆餅都由蒔田先生製作，專業非常。
    圖片來源：Gotrip

蜜糖奶油鬆餅 1,100円/約 NT$318

    以米粉為材料的厚鬆餅，鬆軟得來比麵粉製來得濃密，蛋香湧出。（可加 100-200 円增加配料，時令水果為 500 円）
    圖片來源：Gotrip


煙肉煎蛋起司醬鬆餅1,300円/約 NT$376

    人氣 no.1 竟然是鹹口味！煙肉、煎蛋、起司完美結合之故。
    圖片來源：Gotrip

    工具全由蒔田先生親手製造。
    圖片來源：Gotrip

    10 點發號碼牌，9 點已有人龍列隊中，要成功取得入場券，真的要一早去排隊！
    圖片來源：Gotrip



紅鶴

地址：東京都台東區西淺草 2-1-11

電話：+81-(0)3-3841-3910

營業時間：10:30am – 8:00pm (10:00am 開始發號碼牌），周三休息

交通：地鐵淺草線田原町站步行 5 分鐘

備註：持有整理券方可進入，每天 10:00am 開始派發

平均消費：1,100円/約 NT$318

預約困難度：★★★★☆



02｜西麻布型格高級燒鳥 三の酉

由六本木站一路朝西麻布方向行，看似是住宅的 4 樓，隱藏著一家只有十多個位置的燒鳥店。有別於吵雜的燒鳥店，這裡的老闆希望客人於寧靜的空間享受晚餐，故此座席必須預約。

    師傅於燒鳥前才以鹽輕輕調味，令雞本身的味道更為突出。
    圖片來源：Gotrip
菜單只有供應 3,600 円/約NT$1043、4,800 円/約 NT$1391 及 6,000 円/約 NT$1738 三款套餐，包括了由廚師發辦的 8 串燒鳥，價錢分別在於配菜，最貴的餐附有即叫即製的親子飯。


一の酉每位 3,600 円（二人分量）/約 NT$1043

    廚師發辦那 8 串燒鳥之中，以雞肝最為出色，入口即溶。
    圖片來源：Gotrip

餐廳採用來自大阪、名古屋、東北、宮城、千葉等地的雞隻，每種的彈牙度、味道都略有不同，套餐以外，更可單點多個稀有部位串燒，如喉嚨、頸等，非常專業。

    備長炭的香味淡淡滲於燒鳥之上。
    圖片來源：Gotrip

    生雞肉沙拉於市面上頗難找到，沒有腥味，軟熟鮮甜。
    圖片來源：Gotrip

    親子飯選用比內地雞，雞肉味香濃而肉質彈牙，加上半熟雞蛋如湯汁一樣流進喉嚨。
    圖片來源：Gotrip

    師傅知識淵博，更會主動為客人介紹各種稀有燒鳥。
    圖片來源：Gotrip

    店內有一個 4 人包廂，私隱度十足。
    圖片來源：Gotrip



三の酉

地址：東京都港區西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4/F

電話：+81-(0)3-6427-1994

營業時間：5:00pm-11:00pm，周日及假期休息

交通：地鐵日比谷線六木本站步行15分鐘

網址：sannotori.com

備註：須預約

平均消費：3,600円/約HK$252

預約困難度：★★★☆☆



03｜潮拜最親切的壽司店 第三春美鮨

第三春美鮨老闆兼壽司職人長山一夫熱中把壽司推廣到世界，不像其他名店拒遊客於門外，訂位時不會諸多刁難，店裡愉快無拘的氣氛，確實為食物加了不少分數。

    東京都內壽司店中被選為頭 5 位美味的車海老壽司。
    圖片來源：Gotrip

手握江戶前壽司，午市三個套餐，五千到一萬円，不算貴，道道食材貼心地寫出來源、釣法及基本資料，慢慢吃慢慢看，這才叫享受、才能學習如何品味其中。

    老闆會將明蝦的頭部炸得香脆，整個吃下也沒有問題。
    圖片來源：Gotrip

    壽司一件一件慢慢放到碟上，高級壽司店，卻沒有那份自以為是的架子。
    圖片來源：Gotrip

    老闆兼壽司職人長山一夫邊工作邊跟客人聊天，不用急著走，也是一種享受。
    圖片來源：Gotrip

    老闆每天會寫下當天的菜單，讓客人吃到最鮮味。
    圖片來源：Gotrip



第三春美鮨

地址：東京都港區新橋1-17-7

電話：+81-(0)3-3501-4622

營業時間：11:30am-1:30pm，5:30pm-10:30pm

交通：JR 新橋站步行 3 分鐘

網址：http://harumi-sushi.sakura.ne.jp

備註：須預約

平均消費：午市 5,000 – 10,000 円（約 NT$1450-2900）

預約困難度：★★★★☆



04｜《孤獨的美食家》獨食牛飯 食堂とだか

經過人氣深夜美食日劇《孤獨的美食家》介紹後人氣急升，因 1、2 號店加起都沒有 20 個座位，老闆在 1 個月前於 facebook 專頁公布開放訂位，瞬間爆滿。最想嘗人氣爆棚的牛飯及海膽蛋外，還有夏天限定的炸玉米和鮮榨白桃汁，難怪一位難求。


牛飯 900 円/約 NT$260

    飯中有 4 片以特別醬汁煮製生熟度不同的高級牛肉，大家也會最後才點這道菜收尾，圓滿。
    圖片來源：Gotrip

海膽半熟蛋 800 円（圖為 2 人分量）/約 NT$230

    Creamy 的海膽跟流心半熟蛋合而為一的口感，異常美妙。
    圖片來源：Gotrip



食堂とだか

地址：東京都品川區西五反田 1-9-3 リバーライトビル B1/F

電話：+81-(0)3-6420-3734

營業時間：6:00pm-12:00mn，周日休息

交通：JR山手線五反田站步行約2分鐘

網址：www.facebook.com/wasse.umaka

備註：須預約

平均消費：3,000 円起/約 NT$869 起

預約困難度：★★★★☆



05｜天婦羅之神 みかわ 是山居

由單憑耳朵聆聽炸物的聲音，即可判定起鍋時機的天婦羅之神早乙女哲哉開設，就連壽司之神小野次郎亦不時光顧，小店僅有 9 個座位，極難訂位！套餐餐單由藝術家好友繪製，廚師發辦套餐 19,440 円起/約 NT$5633起。

    午、晚同樣供應廚師發辦，共 12 道菜式，定價 19,440 円/約 NT$5633。
    圖片來源：Gotrip



みかわ 是山居

地址：東京都江東區福住 1-3-1

電話：+81-(0)3-3643-8383

營業時間：11:30am-1:30pm，5:00pm-9:00pm，周三休息

交通：地鐵東西線，大江戶線門前仲町站徒步7-8分鐘

網址：mikawa-zezankyo.jimdo.com

備註：須預約

平均消費：19,440円起/約HK$1,361起

預約困難度：★★★★★



06｜冬天都爆滿的刨冰店 HACHIKU

門外掛著「天然冰」三粒字的 HACHIKU 刨冰店，就近池袋立教大學，每天約中午 12 點到下午 1 點開始發號碼牌，就算是冬天，下午 4 點前已經發完。

    下午 1 點來到，耐心等到下午 4 點 45 分。
    圖片來源：Gotrip

賣點是以時令水果為材料，鮮打果汁或果醬一起淋到刨冰上。店內每小時約招待 4 組客人，而老闆說因每個刨冰都由人手製作，需時較長。嘗過就會明白，刨冰入口那鬆化口感前所未有，記得不要省，要加 100 円吃天然冰！

    刨冰內容每日依食材更新。
    圖片來源：Gotrip

    來大口大口吃可愛刨冰，絕不是女士專利。
    圖片來源：Gotrip


靜岡產草莓刨冰 1,000 円/約 NT$290

    球狀的刨冰內藏草莓果肉，天然甜味及果香一湧而上，味蕾大感動！
    圖片來源：Gotrip

    明明當日氣溫只有 12 度，但一早就已派籌完畢。
    圖片來源：Gotrip



HACHIKU

地址：東京都豊島區西池袋 3-32-6 藤栄ビル 1/F

電話：+81-(0)3-3643-8383

營業時間：1:00pm-8:00pm，約 11:00am 或 12:00nn 派籌，休息日子需於 Instagram 查看

交通：JR、地鐵池袋站 C3 出口步行約 5 分鐘

網址：www.instagram.com/hachiku_official

備註：持有整理券方可進入，每天 12:00nn-1:00 pm開始派發


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