霉豆腐掀社群風潮！衛福部示警：來路不明恐藏肉毒桿菌危機

近期在 TikTok 等社群平台引發熱議的中國食品「霉豆腐」，因屬於未經核准輸入的「三無食品」，衛福部次長林靜儀特別提醒民眾勿輕易購買食用，恐暗藏食安風險且求助無門。

「三無食品」危險也非法

近日，中國食品「霉豆腐」在 TikTok 等社群平台掀起潮，並在台灣多個臉書社團中引發討論。這種透過民眾自製或從中國走私而來的食品，因未經合法程序核准輸入台灣，被列為「三無食品」，即無製造廠商、未經檢驗、無台灣核准標章。

圖片來源：小紅書

專家呼籲：重口味及缺乏把關疑慮重重

衛生福利部次長林靜儀於「113 年度優化兒童醫療照護計畫成果發表會」中特別提醒，霉豆腐雖然製造過程與台灣傳統豆腐乳相似，但從黃豆的貯存方式、是否含有黃麴毒素以及添加物的使用情況等都未經過任何檢驗把關，皆存在重大食安疑慮。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海也提出警告，霉豆腐不僅是高鈉、重口味食品，其鮮艷的外觀更可能暗示添加了不明色素。長期食用可能增加高血壓及心血管疾病風險，加上發酵過程若控管不當，還可能導致微生物感染。 值得注意的是，粉專「農藝女孩看世界」也提到，台灣民眾傳統上並無食用霉豆腐的習慣，而是以豆腐乳或臭豆腐為主。

目前網路上販售的霉豆腐實際上就是發霉變質的豆腐，其鮮紅的香辣配料可能是為了掩蓋發霉臭味，食用後恐增加肝腎負擔。 林靜儀特別強調，這類罐頭食品若未經適當消毒，可能暗藏致命的肉毒桿菌。她再三呼籲民眾切勿透過社群平台購買食用，因為一旦出現問題，不僅求助無門，更無人能提供後續協助。同時，違法販售這類未經核准的食品也可能觸犯法律，涉及刑事責任。

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作者
實習編輯：Jason