2024 台北信義區餐酒館推薦！信義區是許多人到台北旅遊時一定會去的，但許多人都覺得在信義區吃飯一定很貴、很花錢，其實在信義區也有許多裝潢漂亮、價格平價的餐廳，今年在寒舍艾美新開幕的「TIPSY Sparrow」餐點跟調酒價格都在 300 元上下，超平價的菜單價格就能吃到超美味料理，本篇 JUKSY 就要帶各位來看看到 TIPSY Sparrow 的必點餐點，價格、訂位、菜單也都幫你們整理好了，一起來看！
台北餐酒館 TIPSY Sparrow 必吃推薦！
TIPSY Sparrow 必吃推薦 1. 吉拉朵生蠔, 雞尾酒醬, 塔巴斯克冰沙
TIPSY Sparrow 必吃推薦 2.「羽衣甘藍, 草莓, 無花果, 薰衣草油醋」
TIPSY Sparrow 必吃推薦 3. 「青花筍, 煙燻布拉塔, 綠番茄莎莎醬, 杜卡, 香料堅果」
TIPSY Sparrow 必吃推薦 4. 「烤蝦, 柚子胡椒優格, 涼拌菜絲」
TIPSY Sparrow 必吃推薦 5. 「炸全雞, 鴨油薯條, 鄉村肉汁」
TIPSY Sparrow 必吃推薦 6. 「烤半鴨, 柳橙鴨汁, 焦化韭蔥」
TIPSY Sparrow 必吃推薦 7. 「椰棗, 太妃糖, 核桃, 香草冰」
台北餐酒館 TIPSY Sparrow 菜單
台北餐酒館 TIPSY Sparrow 簡介
台北餐酒館 TIPSY Sparrow 空間
台北餐酒館 TIPSY Sparrow 訂位方式
TIPSY Sparrow 必吃推薦 1. 「吉拉朵生蠔, 雞尾酒醬, 塔巴斯克冰沙」
主廚選用法國新鮮的吉拉朵生蠔，肉質厚實有彈性，還有脆脆的口感，並帶有海水的鹹味和淡淡的鮮甜果味，主廚發揮巧思，將新鮮法式的生蠔，底層加入酸甜可口的雞尾酒醬汁提升味覺體驗，再將塔巴斯克醬加檸檬與糖水，先冰鎮成冰塊後再打碎製成冰沙，涼爽口感為生蠔增添清新驚喜，最後上層點綴橘香草增添香氣，讓人欲罷不能！
- 「吉拉朵生蠔, 雞尾酒醬, 塔巴斯克冰沙」NT.420
- 「羽衣甘藍, 草莓, 無花果, 薰衣草油醋」NT.320
- 「青花筍, 煙燻布拉塔, 綠番茄莎莎醬, 杜卡, 香料堅果」 NT.320
- 「烤蝦, 柚子胡椒優格, 涼拌菜絲」 NT.580
- 「炸全雞, 鴨油薯條, 鄉村肉汁」 NT.1080
- 「烤半鴨, 柳橙鴨汁, 焦化韭蔥」NT.1880
- 「椰棗, 太妃糖, 核桃, 香草冰」 NT.320
TIPSY Sparrow 必吃推薦 2.「羽衣甘藍, 草莓, 無花果, 薰衣草油醋」
將新鮮的羽衣甘藍去梗後，放上季節水果增添了酸甜口感，適合春夏季節享用，接著，撒上鹹香費達起司，最後淋上由白酒醋製成的薰衣草油醋醬為沙拉添加獨特香氣，同時中和了羽衣甘藍微苦的味道，使整個沙拉更加美味！
TIPSY Sparrow 必吃推薦 3. 「青花筍, 煙燻布拉塔, 綠番茄莎莎醬, 杜卡, 香料堅果」
底層舖上煙燻過的布拉塔起司，在將嚴選過的晚香玉筍、大頭菜與芥藍川燙過後在炭烤爐上燻烤後盛盤，接著灑上南瓜子與核桃，搭配中東綜合香料、辣椒粉並淋上選用墨西哥常見的食材「Tomatillo 綠番茄」製作的綠莎莎醬，是由綠番茄、烤過的洋蔥以及些許的鹽和糖一同打碎的醬料，添加濃郁口感。
TIPSY Sparrow 必吃推薦 4. 「烤蝦, 柚子胡椒優格, 涼拌菜絲」
主廚選用美國百威啤酒浸泡草蝦，為草蝦帶來一種清爽的風味，接著均勻塗上由叻沙醬、百威啤酒、蝦醬調製成的醬料後再直火碳烤，配菜則是由小黃瓜、西芹、胡蘿蔔以及水蜜桃和柚子胡椒優格拌製而成的涼拌菜絲，帶有微辣微酸口感，一口烤蝦一口清爽菜絲，完美平衡。簡單粗曠的料理風格，適合搭配啤酒一同享用，享受熱情派對的用餐氛圍。
TIPSY Sparrow 必吃推薦 5. 「炸全雞, 鴨油薯條, 鄉村肉汁」
主廚先將全雞泡在鹽水裡，曬乾後再裹上炸雞粉，接著再泡在無糖優格中，以達到軟化肉質與去腥的效果，最後再裹上最後一層的炸雞粉末，然後油炸外皮呈現出金黃誘人的色澤，散發著撲鼻的香氣，令人垂涎。配菜搭配精心製作的鴨油炸薯條，佐料除了威士忌辣椒醬和蜂蜜芥末醬之外，主廚還巧妙發揮的概念，搭配了以蘑菇、菠菜、黑胡椒、奶油和肉汁精心調製，並用威士忌調味而成的美式經典肉醬，為整道菜帶來了更多層次的味覺體驗，香味俱全，讓人回味無窮。
TIPSY Sparrow 必吃推薦 6. 「烤半鴨, 柳橙鴨汁, 焦化韭蔥」
主廚選用台灣的玉露鴨，鴨皮細膩油嫩、肉質軟滑不澀，還有天然穀物芳香。鴨胸是用鐵板將皮煎脆，釋放油脂，然後高溫烤完靜置休息。鴨腿則是用法式油封手法，以溫火逼出油脂，再讓肉與油脂浸泡，完美封鎖鴨肉的水分，讓肉質更軟嫩。鴨胸與鴨腿的肉質細膩保有多汁口感，表皮焦香，周圍配菜放上焦香蒜苗以及炭烤過的香吉士，最後淋上柳橙鴨肉汁，搭配桌邊服務以烈酒燒炙，增添儀式感，讓鴨皮、橙酒與迷迭香燃燒融合的香氣瀰漫在餐桌，經典的法式料理創意重現。
TIPSY Sparrow 必吃推薦 7. 「椰棗, 太妃糖, 核桃, 香草冰」
英式傳統甜點「布丁蛋糕」，做法與磅蛋糕相同口感和發糕相似，首先將椰棗跟蘇打粉以及水煮滾，先軟化椰棗後將椰棗打成泥，再將奶油、糖、雞蛋以及打成泥的椰棗混入麵粉中，均質過後再成模定型。再撒上自製的糖漬核桃，廚房優先將水跟糖和椰棗煮至透明，再用 160 度的油溫炸熬煮完的核桃使核桃上色。再放上一球自製的香草冰淇淋，最後淋上自製的太妃醬，先將奶油和黑糖煮至滾燙，加入鮮奶油在煮至微滾後，將黏稠的醬料拌勻後，即可將香氣宜人的甜點送上桌。
「TIPSY Sparrow」冠軍調酒師主掌，以台灣元素融合創意調酒
以台灣茶與特產融入調酒當中，特別推薦包含「霸王，別逗了」，將台灣特有的東方美人茶與琴酒一同浸泡，並加入紅豆與鳳梨汁，入口後先感受到濃郁的紅豆香氣，淡淡茶香襯托出熱帶水果的酸甜氣息。「小雀檸檬茶」，一款茶香濃郁的特調莫希托，先由蘭姆酒浸泡台灣荔香烏龍茶，接著加入薄荷葉與檸檬片均勻搗拌，最後添加大量碎冰，提升冰涼口感。
TIPSY Sparrow 菜單一覽
TIPSY Sparrow
台北寒舍艾美酒店「TIPSY Sparrow」簡介
「TIPSY Sparrow」是指微醺的麻雀，麻雀常被視為自由與活潑的象徵，呼應餐廳提供多元餐飲，聘請蟬連 5 年榮獲米其林一星「Impromptu by Paul Lee」的主廚李皞擔任 TIPSY Sparrow 的廚藝總監，並延攬其旗下的執行主廚邱奕承擔任餐廳主廚；TIPSY Sparrow 的調酒顧問則為余瀚，余瀚為是臺南「酣呷餐酒館」的主理人，2022 年曾在「World Class 世界頂尖調酒大賽」中，從 500 多位參賽者中脫穎而出，成為臺灣總冠軍，每季為餐廳設計專屬酒單，本季酒單規劃為特調與經典調酒，總計有 8 款，特調以台灣茶為基礎，融入在地食材元素，像是蜜餞、紅豆、冬瓜茶等等，幻化出復古趣味的獨特調酒！
台北寒舍艾美酒店「TIPSY Sparrow」空間一覽
台北寒舍艾美酒店旗下的「TIPSY Sparrow」門口就在 A13 鼎泰豐對面，走進餐廳之後昏暗的暖色調燈光讓人有舒壓的感受，一進去就能看見挑高的酒吧空間，吧台的座位可以輕鬆 walk in 進來小喝一杯，再繼續往餐廳裡面走，就來到了餐廳的用餐區，TIPSY Sparrow 概念為「都市裡的綠洲」此處空間採用溫暖大地色系，如洞穴弧形設計的座位區令人感覺非常有安全感，即使在喧鬧的信義精華區，也有一處可以與好友放鬆小酌的地方。
TIPSY Sparrow 活動資訊及訂位方式
「TIPSY Sparrow」7 月 13 日下午 2 點至晚上 5 點舉辦「萌寵日」戶外寵物音樂派對，當天攜帶寵物一同參加派對，消費限定即可獲得派對當天的飲品優惠券乙張，更有機會可以獲得寵物大禮包，包含由 Ibiyaya 寵物用品所提供的「隨身寵物水壺或寵物涼感墊」、享寵的「綜合零食包」以及 Vast and Various 的「寵物精油體驗瓶」，限量提供，送完為止。當天現場提供超過 10 款限量的啤酒與調酒，搭配豐盛派對小點，炸披薩與鴨油薯條等，讓人享受微醺超嗨的午後派對。即日起提供晚餐、宵夜、假日午餐及戶外外帶酒吧的服務，營業時間為週二至週日，晚間 6 時至凌晨 1 時，假日開放午餐訂位，營業時間為周六至周日，午間 12 時至下午 2 時，可透過電話或是線上系統訂位。
本站圖片部分取自於網路，如有版權使用疑慮煩請告知。