最近天氣終於轉涼，又到了適合吃鍋的季節！老司機都吃到，台南溫體牛肉火鍋堪稱一絕，但其實不用跑到南部，在台北就能吃到新鮮直送的溫體牛！推薦 5 家台北超人氣的溫體牛肉火鍋，道地南部口味好吃到流淚～
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2023 台北溫體牛肉火鍋推薦
1. 牛本色溫體牛專賣店
2. 牛肆
3. 宣牛溫體牛肉火鍋
4. 饗牛二館
5. 御牛殿
牛本色溫體牛專賣店
溫體牛不稀奇，你有吃過溫體牛創意料理嗎？9 月新開幕的「牛本色溫體牛專賣店」插旗市民大道美食一級戰區，除了嚴選溫體牛部位，更帶來獨門創意吃法！一坐下先用生牛肉與牛精球高溫熱湯沖泡的牛肉湯暖暖胃，肉品部分首推 3 種溫體牛，分別是盤油花最少、肉質結實的小里肌，油花如扇面分佈、取自牛腹的扇子肉，以及油花分布均勻並手工剔除筋膜的橫隔膜，更不能錯過溫體牛製作的松露牛毬壽司或是酥炸牛肉球，和店長推薦必點的牛香小刈包等創意料理，保證一吃就愛上！
牛本色溫體牛專賣店
地址：台北市大安區市民大道四段 78 號
電話：02 2778 9499
時間：17:00–00:00，週一公休
牛肆
再來這間「牛肆」號稱是台北最難訂位的溫體牛肉火鍋，只開放 3 週內的訂位，需要手刀預約才吃得到！老闆親自去台南拜師學藝，使用台南新鮮直送的溫體牛，搭配由牛骨、蜜蘋果、番茄、玉米、蘿蔔、牛腩塊燉煮超過 10 小時而成的牛肉湯底，其中上選溫體牛肉為師傅現點現切，每份可以吃到 2～3 種部位，無論是放進鍋中涮，或是直接用湯川燙都很讚！另外推薦必點雜炊，加入碎溫體牛肉一同熬煮，米飯吸附滿滿高湯的精華，替這餐完美收尾！
地址：台北市中山區吉林路 422 號
電話：0905 080 026
時間：17:00-22:00，週一與月中、月底的週二公休
宣牛溫體牛肉火鍋
「宣牛溫體牛肉火鍋」由來自台南的主理人所創立，為的就是讓台北的朋友也可以品嚐到最道地的台南味！採用台南當天新鮮直送溫體牛肉，堅持匠人精神的現切牛肉，湯頭則是以大量牛骨，加入蕃茄、水果玉米、白蘿蔔和芹菜細細熬煮，上桌後可以另外加上一些米酒與薑絲，就是在地人的隱藏版吃法！除了火鍋之外，香菜辣牛肉、川味水煮牛、蔥爆牛肉也是推薦必點的菜色，每道都超下飯！
宣牛溫體牛肉火鍋
地址：台北市中山區復興北路 292 號
電話：02-25082929
時間：12:00-14:00／17:30-02:00（01:00最後出餐，每週一公休）
饗牛二館
位在新莊頭前的「饗牛二館」師承自嘉義東方葉全牛料理店，店內使用的牛肉皆為台灣牛，提供全套牛料理，包括牛肉火鍋、牛肉湯、牛肉麵、牛肉熱炒。其中牛肉火鍋的湯頭是由熬煮 12 小時的牛大骨湯，再加蔬菜煨煮 3 小時製成，湯頭喝起來偏清淡，牛肉涮下去之後越煮越鮮甜！
饗牛二館
地址：新北市新莊區頭前路 96 號
電話： 02 8991 1818
時間：週一至週五 11:00–14:00／17:00–22:00，週六週日 11:00–22:00
御牛殿
最後這間「御牛殿」在信義新光三越美食街和捷運東門站都有分店，店內使用自家牧場飼養的「御牧牛」，是唯一產銷履歷與 CAS 雙驗證台灣牛肉。從產地嘉義直送到店鋪，每日新鮮現切的溫體牛，搭配牛肉麵、鍋物、熱炒等料理方式，其中火鍋和刺身牛肉麵可以直接品嘗到肉質的軟嫩鮮甜，完全不輸台南的牛肉湯！
台北東門店
地址：台北市中正區臨沂街 70 號
電話：02 235 63468
台北新光三越 A4 店
地址：台北市信義區松高路 19 號 B2
電話：02 8786 6565
以上這 5 間溫體牛肉火鍋台北的朋友一定要筆記，之後想喝牛肉湯不用跑到台南了！更多台北火鍋推薦亦可延伸閱讀：不用 800 元就能吃爆和牛！台北 5 家必吃火鍋店推薦，港式、日式、台式通通吃好吃滿！
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