一年一度的米其林指南在今日（8/30）盛大登場！今年除了台北、台中之外，台南跟高雄也首度加入評選，除了先前公布的必⽐登推介，這次又有哪些餐廳成功摘星？吃貨們準備好拿出你的小本本記下來！
🌟一星餐廳名單（共 30 家）
1. 教父牛排
2. De Nuit
3. 鹽之華（台中）
4. Forchetta（台中）
5. 富錦樹台菜香檳（松山）
6. 金蓬萊遵古台菜
7. Impromptu by Paul Lee
8. 謙安和日本料理
9. 吉兆割烹壽司
10. Longtail
11. 明福台菜海產
12. 米香
13. Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
14. 山海樓
15. 牡丹
16. 俺達の肉屋（台中）
17. 澀 Sur（台中）
18. 明壽司
19. 鮨野村壽司
20. 鮨隆壽司
21. Ｔ＋Ｔ
22. 亞都麗緻天香樓
23. 台北文華東方雅閣
掉星餐廳：
1. A Cut
2. 大腕燒肉
一星新進榜餐廳：
1. Holt
2. Liberté（高雄）
3. 巴黎廳 1930x高山英紀（米其林餐盤升為一星）
4. 欣葉 鐘菜
5. 承 Sho（高雄）
6. 壽司芳 Sushiyoshi Taipei
7. 彧 割烹
🌟🌟二星餐廳名單（共 7 家）
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2024 INTRO × Robert Tsai 四月限定餐會：菜單、時間、資訊⋯一次看！
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2025 大台北 10 大牛肉麵推薦：門前隱味、林東芳⋯濃郁湯頭一喝淪陷！
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元一天ぷら｜東京米其林天婦羅名店進駐東區：紫蘇海膽、薄炸海老⋯多道料理一次看！
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2024 10 間大稻埕咖啡廳推薦：耳邊風、Modern Mode Café⋯質感老屋文青們必收！
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2022 米其林指南今年二星沒有新進榜餐廳。（圖為蟬聯二星餐廳的祥雲龍吟）
圖片來源：祥雲龍吟Ryugin@facebook
1. JL Studio（台中）
2. 侯布雄法式料理
3. Logy
4. RAW
5. 祥雲龍吟
6. 態芮 Taïrroir
7. 請客樓
二星新進榜餐廳：無
掉星餐廳：
1. 鮨天本
🌟🌟🌟三星餐廳名單（共 1 家）
君品酒店旗下的頤宮今年依舊穩坐米其林三星寶座。
圖片來源：君品酒店
1. 頤宮
三星新進榜餐廳：無
米其林綠星名單
蔬食餐廳「小小樹食」首度入選米其林綠星。
圖片來源：小小樹食@facebook
米其林綠星在 2020 年一月於法國首次推出，目標是標舉在日常營運中，出色地體現與擁抱永續的指標性餐廳，例如投入減少食物浪費的努力、回收、提倡在地及道德採購食材，或其他良善與具啟發性的倡議與作為。
1. 山海樓
2. 陽明春天（士林）
新增餐廳
1. EMBERS
2. 小小樹食
米其林侍酒師獎
林允順
米其林服務大獎
由慕赫 2.81 單一麥芽威士忌呈現頒發的「米其林指南服務大獎」不是表彰餐廳，而是餐廳中展現卓越服務與技巧的個人。
鹽之華余佩凌
米其林年輕主廚大獎
特別表彰在星級餐廳中擁有卓越天分與潛力的年輕主廚。
T+T 古俊基＆蔡元善
米其林餐盤推薦
除了兩家星級餐廳，以及上週出爐的 20 家必比登推介店家，高雄另外有 17 家餐廳入選米其林餐盤推薦，其中以時尚歐陸菜餐廳最多，包括薩瑪法國小館、Marc L³ 、Nibbon、弄盞欣悅及 Stage 5，也涵蓋臺灣菜包括長生 29、福園、台南旺、冬瓜與胖子。另外也有海鮮、牛排、鐵板燒、創新菜、餃子、時尚法國菜、江浙菜等料理種類的餐廳入選。台南則有 17 家餐廳入選，其中包括欣欣餐廳、錦霞樓以及王家燻羊肉等臺灣菜餐廳、阿裕牛肉 (崑崙路)、牛五臓等火鍋，其他還包括小吃、燒烤、海鮮、時尚歐陸菜、時尚法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等料理種類，呈現在地飲食風貌的多元與精彩。
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