你是一個吃飯一定會配酒的人嗎?比起葡萄酒、啤酒等酒類,清酒在台灣並不是那麼盛行,但主要以米為原料釀造的日本清酒,事實上卻與台式料理十分合拍,不管是冰飲還是溫飲都別有一番滋味。隨著天氣變冷,吃飯時來一壺熱清酒,絕對是人生一大享受。而清酒之所以在台灣流行不起來,除了保存不易之外,價格也是一大因素,以下推薦你玉泉、月桂冠等 5 款千元有找的平價清酒品牌,溫潤的口感非常適合新手入門!
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2024 5 款平價入門清酒推薦
2024 平價清酒推薦 1. 紅月桂冠(紙盒)
2024 平價清酒推薦 2. 白鶴圓滿清酒(紙盒)
2024 平價清酒推薦 3. 玉泉清酒
2024 平價清酒推薦 4. 玉泉純米清酒
2024 平價清酒推薦 5. 初霧‧純米吟釀

哪種清酒適合溫飲
首先依據清酒的口感風格,可以分成「薰爽醇熟」四個種類,各有適合飲用的溫度,而且即使是同一款酒,在不同的品飲溫度下還能體會到不同的美味,這正是清酒的迷人之處。對剛入門的新手來說,可以先依照酒的名字來區分,像是吟釀酒、純米大吟釀、及生貯藏酒建議以冰鎮方式飲用,以免酒中香氣在加熱後逸失,適合搭配調味簡單的白肉或海鮮料理;而味道較為厚重的本釀造、純米酒,可以常溫或是溫熱後飲用,更能帶出清酒較深層次的香氣和旨味,很適合搭配燒烤、熱炒等較為重口味的食物;另外「酸度較高」的清酒也很適合加熱,溫度升高之後會降低酸味,讓甜味凸顯出來。

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清酒的加熱方式
關於熱清酒也是一門學問,如果加熱過頭的話,不僅香氣會被破壞,喝起來也只會剩下濃濃的酒精味,讓人留下不好的印象。建議以「湯煎燗」隔水加熱的方式,把鍋子內的水先煮沸之後,再將裝著清酒的酒壺放入水中慢慢升溫,酒量建議至少要 200ml,瓶口最好能用保鮮膜覆蓋,更能保護香氣不散逸。加熱的溫度從 30 度到 55 度都有,酒香會漸漸從溫和、明顯、變化到銳利,通常 40-45 度是最受喜愛的溫度範圍,大概是底部摸起來些微燙手的程度。

2024 平價清酒推薦 1. 紅月桂冠(紙盒)
月桂冠的應該是大家最常看見的市售日本清酒品牌,創立至今已有 377 年的悠長歷史。這款紙盒包裝的清酒可以在一般超市買到,為標準清酒口味,嚴選榮獲日本名選百泉之一的京都伏澗水與特選優質米種,透過四段式釀造,使其香氣馥郁,飲用時口感濃醇又不失清爽,無論是冰飲、常溫飲用或是溫熱之後飲用,都能夠輕鬆享受到清酒的美味,經濟實惠的價格即便小資族也能輕鬆負擔。

2024 平價清酒推薦 2. 白鶴圓滿清酒(紙盒)
再來這款同樣是紅色紙盒包裝的「白鶴圓滿清酒」,是許多老司機推薦加熱後飲用的平價清酒,喝起來口感溫潤、甜味明顯,很適合新手入門。「圓滿」系列的酒質設計特別採用獨家麴菌,完美調和甘味和酸味,冷熱皆宜,秋冬季節溫熱飲用更佳,淡麗的酒味適合清淡的料理,也可以在吃完油膩的料理後飲用,平衡一下重口味。

2024 平價清酒推薦 3. 玉泉清酒
不過說到高 CP 值的平價清酒,鄉民們首推由台酒出品的「玉泉清酒」!以傳統清酒釀造方式,採用國產上等蓬萊米,經高度精白,取其米心為原料,配合精心培養之優良米麴及酵母菌,在低溫條件下發酵釀製,復經除酒粕、分離酒液、活性碳處理、澄清過濾、安定處理及勾兌等製程,使酒質熟成醇化。「玉泉清酒」屬於淡麗辛口、風味絕佳,加熱後甜味喝起來更加明顯,以低價清酒來說口感十分優異!

2024 平價清酒推薦 4. 玉泉純米清酒
而台酒另外這支和「玉泉清酒」只差 40 元的「玉泉純米清酒」更是受到鄉民強烈推薦!以國產上等蓬萊米「純米釀造」,將優質蓬萊米的風味完全呈現出來,相當芳醇。酒質方面屬於淡麗甘口的清酒,開瓶後豐富的酒香緩緩散發,不僅充滿著清香的水果味,更具圓潤飽滿、層次佳、渾然天成的口感,適合細細品嚐。

2024 平價清酒推薦 5. 初霧‧純米吟釀
最後這款霧峰農會釀造的「初霧‧純米吟釀」推薦給想要更進階的朋友!使用霧峰益全香米釀製的純米吟釀,酒質晶澈透明,米香淡幽、醇厚甜口,適合佐餐享用,搭配清淡的懷石料理或是用醬汁烹煮的食物。可常溫儲藏,建議冷藏冰鎮喝風味更佳!

以上 5 款清酒價格真的超佛,非常適合新手入門或是想試試看喝熱清酒的讀者,都可以在超商、大賣場、全聯等通路輕鬆購買!關於品酒相關文章你還可以看:2024 10 款燒酒調酒推薦,加入雪碧、冰棒⋯沒有酒精味變成清爽天花板!
FAQ
「月桂冠清酒」。
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「白鶴清酒」、「玉泉清酒」。
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建議以「湯煎燗」隔水加熱的方式,把鍋子內的水先煮沸之後,再將裝著清酒的酒壺放入水中慢慢升溫,酒量建議至少要 200ml,瓶口最好能用保鮮膜覆蓋,更能保護香氣不散逸。
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