一轉眼氣溫轉冷了，這禮拜就是冬至，意味著冬季已經來臨，正是進補的好時機！而說到冬季食補當然少不了羊肉爐、薑母鴨等鍋物啦～喝點熱湯讓身子暖起來是最幸福的事了，本番 JUKSY 就要來推薦台北 10 家冬令進補鍋物，吃完絕對能去除寒氣！
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2023 冬令進補鍋物推薦
1. 呂珍郎清燉羊肉爐
2. A 宰羊羊肉爐
3. 石研室燒酒雞
4. 石石鍋創燒酒雞
5. 萬客什鍋燒酒雞
6. 林記麻油雞
7. 霸味薑母鴨
8. 老主顧炭燒紅蟳薑母鴨
9. 雙月食品社養身湯品
10. 唐太盅養生燉品甜湯
2023 冬令進補鍋物推薦 1. 呂珍郎清燉羊肉爐
「呂珍郎清燉羊肉爐」帶有濃濃東方色彩的裝潢非常的有質感，完全看不出來是在賣羊肉爐～「呂珍郎清燉羊肉爐」主打清燉湯頭，採用台灣本土太監羊，羊肉吃起來完全沒有騷味，與枸杞、蘿蔔、大黃瓜、苦瓜等時蔬一同熬煮，最特別的是裡面居然還加了鮭魚，喝起來鮮甜又清爽，完全不會油膩！別忘了順便來盤珍郎手切涮羊肉，還有沙茶炒羊肉、羊肉 Q 丸、珍寶拼盤和日式小羔羊排也都是必點招牌！
呂珍郎清燉羊肉爐
地址：台北市內湖區金湖路 4 號
時間：週一至週四 17:00-00:00、週五至週日 11:00-14:30，17:00-01:00
電話：02 8792 9989
2023 冬令進補鍋物推薦 2. A 宰羊羊肉爐
原本位在臥龍街的「A 宰羊」，是小編本人的愛店，搬到樂利路之後整個質感大升級，外表宛如日式深夜食堂，沈穩的裝潢讓人感到心安，很適合下班後和朋友來這小聚。他們家的羊肉爐湯頭味道溫和順口，羊肉吃起來沒有令人害怕的羊騷味，推薦搭配獨家沾醬，真的超讚！另外這裡的熱炒類也非常平價又好吃，個人極力推薦一定要點金沙豆腐，根本就是白飯殺手！
A 宰羊
地址：台北市大安區樂利路 103 號
時間：17:00-00:00
電話：02 8732 6739
2023 冬令進補鍋物推薦 3. 石研室燒酒雞
以文青風石頭火鍋之姿在全台遍地開花的「石研室」，除了使用洋蔥、大蒜、蔥花爆炒的石頭火鍋湯底之外，更不能錯過冬日進補必備的「六杯雞鍋」，以麻油爆香之後豪邁的倒入一整杯花雕酒，與雞腿肉，和蠔油、九層塔拌炒，噴香四溢；另外還有超特別的「蘋果西打薑母雞鍋」，將蘋果西打加入湯底，將冬季必吃的薑母鴨換成薑母雞，不只讓容易柴的雞肉更軟嫩，清甜蘋果香也為薑母雞添增風味與濃郁～
石研室 微風南山店
地址：台北市信義區松智路 17 號 B2
時間：週日至週三 11:00-21:30、週四至週六 11:00-22:00
電話：0958 226 692
2023 冬令進補鍋物推薦 4. 石石鍋創燒酒雞
位在台北小巨蛋附近的「石石鍋創」，是全台首家「桂丁雞石頭火鍋店」。除了經典的台式沙茶石頭火鍋，來到這更不能錯過超燃的酒酒湯鍋系列！用麻油把老薑和火山烏骨雞入鍋拌炒爆香之後，直接倒入一整瓶米酒，與當歸、月桂葉、枸杞、紅棗等調配而成的特製中藥包一同熬煮，最後將整鍋點火燃燒讓酒精揮發，帶來視覺跟味覺的雙重享受！另外強烈建議各位把主食加價升級成「月見雞絲雞油拌飯」，台梗 9 號米搭配香噴噴的雞絲和醬油膏，與黃澄澄的生蛋黃拌在一起吃，真的太犯規啦！
石石鍋創
地址：台北市松山區敦化北路 155 巷 12 號
時間：12:00–23:00
電話：02 2716 8228
2023 冬令進補鍋物推薦 5. 萬客什鍋燒酒雞
來自台中的人氣火鍋品牌「萬客什鍋」，在 2021 年 4 月首度北上插旗台北，帶來多款經典的台式火鍋！分成石頭爆炒鍋、燒酒麻香鍋、老饕精選鍋 3 大系列，近 40 種選項讓人選擇障礙發作！其中首推招牌的「萬客燒酒雞鍋」，豪邁加入一整瓶米酒作為湯底，搭配中藥材點火揮發熬煮，還可以依照喜好選擇全燒、半燒或不燒的料理方式，保證一吃下去全身就暖起來了～
2023 冬令進補鍋物推薦 5. 萬客什鍋燒酒雞
萬客什鍋
2023 冬令進補鍋物推薦 5. 萬客什鍋燒酒雞
萬客什鍋
2023 冬令進補鍋物推薦 5. 萬客什鍋燒酒雞
萬客什鍋
2023 冬令進補鍋物推薦 5. 萬客什鍋燒酒雞
萬客什鍋
萬客什鍋 八德店
地址：台北市松山區八德路四段 217 號
時間：11:30–04:00
電話：02 2748 5133
2023 冬令進補鍋物推薦 6. 林記麻油雞
內湖的朋友對於這家文青風的「林記麻油雞」一定都不陌生，天氣突然變冷想補一下又臨時揪不到人，來吃麻油雞就對了！熱騰騰的麻油雞帶著麻油的香氣，湯頭卻又不油膩，加上米酒、老薑提味，喝下去整個人都暖起來了～除了麻油雞之外，這裡的豬血糕也是必點招牌，每桌幾乎人手一盤，軟而不爛的豬血糕淋上蒜蓉醬油，搭配花生粉和香菜，就是最佳的小菜！
林記麻油雞
地址：台北市內湖區內湖路一段 411 巷 12 號
時間：週一到週日 11:00-21:00
電話：02 2798 5598
2023 冬令進補鍋物推薦 7. 霸味薑母鴨
有在吃薑母鴨的讀者都一定知道「霸味薑母鴨」，全台都有分店，價格便宜、料鮮味美，位於三重的總店更是一到冬天就大排長龍，霸味的一大特色就是「炭燒」的，每個桌上都會有一個裝滿木炭的爐子，點完餐後老闆會將煮滾的薑母鴨放上炭火繼續燉煮，霸味的湯頭鮮美濃郁、鴨肉軟嫩不乾柴，來這裡也一定要加點「鈴鈴卷」，像是將很長的豆皮捲成一卷一卷的，一口浸滿濃郁湯頭的鈴鈴卷還有滿滿豆香，簡直太好吃了！
霸味薑母鴨 三重總店
地址：新北市三重區重陽路一段 100 號
時間：週一～週日 15:00–00:00
電話：02 2987 7904
2023 冬令進補鍋物推薦 8. 老主顧炭燒紅蟳薑母鴨
「老主顧炭燒紅蟳薑母鴨」的特色就是將肥美的紅蟳也放進薑母鴨裡面一同燉煮，老主顧的湯頭口味偏清淡，很適合害怕過重薑味的讀者，重頭戲就是將紅蟳一起下鍋滾後再品嚐湯頭，你就會喝到螃蟹的鮮美甜味，而且老主顧家的紅蟳都是老闆精心挑過的，每一隻的蟹黃都十分飽滿，誰能抗拒～冷天吃薑母鴨就已經夠爽了，還能吃到肥美的螃蟹，幸福指數真的會爆表！
老主顧炭燒紅蟳薑母鴨
地址：台北市中山區民權東路二段 67 號
時間：週一～週日 17:00–01:30
電話： 02 2218 6555
2023 冬令進補鍋物推薦 9. 雙月食品社養身湯品
自 2018 年開始連續 4 年獲得米其林必比登推介的「雙月食品社」，是一家文青風的養身湯品店，至今始終人氣強強滾，每天還沒到營業時間外頭就已經站滿了排隊人潮，招牌的養生燉雞湯搭配何首烏、牛蒡、麻油、蛤蠣等食材做成不同口味，還有來自東石的鮮蚵、虱目魚肚也也是人氣商品，滷味的部分表現也是可圈可點，更別提他們最火爆的「雙月油飯」，經常中午就賣完，晚上去根本吃不到！
雙月食品社 光復店
地址：台北市松山區光復北路 60 巷 42 號 1 樓
時間：週一公休、週二至週日 11:00-14:00，17:00-20:00
電話： 02 2579 5881
2023 冬令進補鍋物推薦 10.唐太盅養生燉品甜湯
除了好喝的養身雞湯，這家連鎖的「唐太盅養生燉品甜湯」，古色古香的裝潢搭配青花瓷盅盛裝的湯品，真的有種回到古代的感覺，還可以穿上皇室御用服裝，當個一日皇帝，唐太盅以燉湯為主，包括麻油燉雞、狗尾草燉雞、十全藥膳豬腳、南洋肉骨茶等養身湯品，另外也有販售麵膳、膳食、甜品、甜湯及茶飲，除了單點，也有養生套餐的選項，讓你吃好吃滿！
唐太盅養生燉品甜湯 台北行天宮店
地址：台北市中山區民權東路二段 77 號
時間：週日、一公休，週二至週六 11:30–14:30，17:00–21:00
以上 10 間秋冬進補餐廳推薦給你，不管是羊肉爐、燒酒雞、麻油雞還是藥膳排骨通通有，快來暖一下！更多鍋物推薦亦可延伸閱讀：2023 台北 5 家麻辣鍋推薦：詹記、四川龍府⋯湯頭香辣過癮讓你一口入魂！
FAQ
「 霸味薑母鴨」、「老主顧炭燒紅蟳薑母鴨」。
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「呂珍郎清燉羊肉爐」、「A 宰羊羊肉爐」。
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「石研室燒酒雞」、「萬客什鍋燒酒雞」。
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