不久前美國的泡麵達人里納許（Hans Lienesch）公布了 2019 全球十大美味泡麵排行榜，其中就有兩款是來自台灣的快煮麵，分別是第四名的「阿舍食堂 究濃紅燒牛肉麵」，以及第八名的「老媽拌麵 老成都擔擔麵」，不知道大家有沒有吃過呢？


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方便又好吃的快煮麵常常是下班後的晚餐首選，不過再好吃的東西，吃久了也是會有點膩。今天小編不只要跟大家介紹這兩款名揚國際的快煮麵，還搜集了網路上的獨門秘方，加上小編身為吃貨的一點經驗，傳授各位幾招快煮麵創意吃法，學起來說不定就會幫你打開另一個新世界的大門，一起朝特級廚師之路邁進吧！


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阿舍食堂 究濃紅燒牛肉麵

source：Aidan Lin@youtube

阿舍食堂的究濃紅燒牛肉麵是真的可以吃到牛肉的快煮麵！採用精選牛肉部位製成的牛肉軟嫩不柴，宛如現煮牛肉般的紮實口感，搭配慢火熬製濃郁的微辣紅燒湯頭，口口都能吃到牛肉原味。獨家製成旋弧波浪麵體，麵體 Q 彈有嚼勁，還能夠吸附滿滿的湯汁麵，只要 5 分鐘就能輕鬆完成現煮的美味。

創意吃法 1.究濃紅燒牛肉湯餃麵

    牛肉湯餃麵示意圖
    圖片來源：pixabay

只有麵跟牛肉無法滿足你嗎？那就拿出租屋一族必備的秘密武器–冷凍水餃，煮麵的時候把水餃放下去一起滾，煮好後放進牛肉湯裡面，DoReMiSo～超簡單的紅燒牛肉湯餃麵就完成了，想加幾顆水餃就加幾顆水餃，保證可以吃的超飽又滿足！懶得自己煮水餃也可以到超商直接買現成的微波食品丟進去，超豪華的一餐就完成啦～想要營養均衡就多燙一些青菜，不用出門也能享受簡單又美味的大餐。

創意吃法 2.月見究濃紅燒牛肉麵

    示意圖
    圖片來源：FCMHD

接下來這個創意吃法雖然做法簡單，不過如果你家沒有打蛋器，可能需要花一點力氣跟時間。首先要把蛋的蛋白跟蛋黃分離，接著使出超高速攪拌法把蛋白打發，打到外觀看起來像雲朵一樣蓬鬆，恭喜你，最麻煩的步驟已經完成了。之後將煮好的究濃紅燒牛肉麵鋪上滿滿的蔥花，放上打發的蛋白，中間挖一個洞把蛋黃塞進去，登登登～視覺上超療癒的月見究濃紅燒牛肉麵就完成啦！記得先把牛肉麵煮好再開始打蛋白，不然蛋白霜消氣就白費工夫了。

▼類似作法參考影片

source：日清食品グループ公式チャンネル＠youtube

當然啦～如果你很懶得打蛋白，也可以直接把整顆生蛋放在蔥花上面，完全不需要技巧，不用一分鐘就能完成。


創意吃法 3.究濃紅燒牛肉麵焗飯

究濃紅燒牛肉麵的麵吃完了，剩下最精華的湯怎麼能浪費！加入白飯跟起司，放進烤箱烤一下或微波爐裡面轉幾圈，美味又簡單的焗烤飯就完成啦～如果覺得只有飯跟起司太空虛，也可以把白飯換成御飯糰，建議使用泡菜燒肉口味，這一頓飯吃下來保證超滿足！


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▼類似作法參考影片

source：Erica大耳＠youtube


老媽拌麵 老成都擔擔麵

source：老媽拌麵@Facebook

由花椒、芥花籽油提煉而成，椒麻香氣四溢的紅辣油，碰上低溫烘焙的頂級白芝麻製成，濃郁滑順的芝麻醬，搭配 Q 彈不軟爛的麵條，最後撒上炸至焦香的蒜酥增添風味和口感，就是最家常卻不簡單的美味！


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創意吃法 1.真材實料版老成都擔擔麵

source：美食台foodvideo＠youtube

只有麵條吃起來有點太空虛嗎？那就自已加點料吧！將豬絞肉下鍋炒至變色，接著加入一半的蔥末，炒至香味散出後加入醬油 1/2 大匙、醬油膏 1/2 大匙、米酒 1 大匙、糖 1 大匙，拌勻後取出備用。將煮好的老成都擔擔麵淋上醬包，放上剛剛炒好的肉末，灑一點蔥花和花生粉就完成了！想要再豐盛一點，還可以再加一顆煎得焦焦的太陽蛋，如果覺得炒絞肉太麻煩，可以換成市售下酒用的那種花生米，又是另外一種風味囉～

▼類似作法參考影片

source：美食台foodvideo＠youtube


創意吃法 2.老成都擔擔麵雞蛋燒

將煮好的麵瀝乾後拌入辣油，把兩顆生雞蛋打入麵中攪拌均勻，想要營養均衡可以加一點高麗菜。熱鍋後加入少許的油，將攪拌均勻的蛋麵液均勻地放入鍋中慢煎，可用鍋鏟輕壓麵餅體，以免裡面的蛋汁沒熟透，待雙邊都有微微的焦痕即可關火。將原本調好的醬油包+麻醬包均勻地舖在麵餅上即完成。最後依個人喜好撒上蔥花，或者也可以加入柴魚片跟美乃滋偽裝成廣島燒。

▼類似作法參考影片

source：地方煮夫＠youtube


創意吃法 3. 老成都擔擔雞絲涼麵

天氣熱了不想吃熱騰騰的食物？那就來做涼麵吧！小黃瓜切絲備用，接著將雞胸肉燙熟後剝成細絲，麵煮熟稍微用冰水冰鎮後撈起，鋪上小黃瓜絲、雞絲，最後淋上醬量即完成。

▼類似作法參考影片

source：小小鄔 SmallWu＠youtube


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