被譽為是日本「奇蹟的舒芙蕾鬆餅」的名店「Flipper’s」，首間店設在東京下北沢開幕，在日本的代官山、自由之丘等各地開設了 4 間分店，每間店皆形成排隊人龍的盛況，更成為台灣人每到日本必朝聖的鬆餅店。如今，這間在短短兩年總共賣出 80 萬份的奇蹟甜點「Flipper’s」，終於在今年選擇入駐台灣，並選在將於 9 月 30 日營業的「誠品南西生活館」正式開幕！
雖然厚鬆餅的市場已經在日本和台灣開打許久，然而「Flipper’s」卻在 2016 年才於東京下北沢加入戰局，也許是觀察市場各家對手許久，「Flipper’s」一開幕便造成日日排隊的風潮，並且在短短 2 個月內又立刻在自由之丘拓展了二店，在 2 年的時間內便在東京各大觀光、甜點聖地擁有了 4 間分店。但其實在向來以甜品著名的日本，要吃到厚鬆餅並不難，但為什麼「Flipper’s」能在一開幕便殺出重圍，並獲得「奇蹟的舒芙蕾鬆餅」的美譽呢？
其實「Flipper’s」會造成日本當地及台灣人如此瘋狂，關鍵便在於它的口感，「Flipper’s」除了選用日本農場雞蛋、著名的北海道牛奶及當地小麥粉等精心挑過的高品質原物料外，鬆餅糊的製作方式都是以「每一克」來調配，細細計算的過程雖然繁瑣，但也造就了「奇蹟的舒芙蕾鬆餅」異於綿密、入口即化的軟嫩口感！
這回選在台灣作為海外首間分店的「 Flipper’s」，座落在誠品生活南西店景觀最好的二樓落地窗旁，不僅將座位設置在窗邊，可讓民眾邊享受美食邊觀賞人來人往的南京西路，更將廚房透明化，使進出口的老饕們皆可看到師傅們在備料、下油及舒芙蕾煎製而成的過程。
「Flipper’s」除了在選物料上用心挑選外，在低溫製作下完成的每一顆鬆餅吃來綿密順口，也因此在舒芙蕾鬆餅上桌時，店員都會細心囑咐：「千萬別以刀切，以免破壞舒芙蕾的口感」，店家也會建議直接用叉子便可輕易的將舒芙蕾分開，可見「 Flipper’s」的口感有多軟嫩！
將台灣設為首間海外店，「Flipper’s」也將店內最受歡迎的口味在台灣重現，除了經典的原味、佐以大量新鮮水果的「季結尾果口味」以及道地的日式靜岡抹茶口味外，「 Flipper’s」更推出了台灣限定口味—草莓乳酪雪苺大福，以 1.5 倍的鬆餅糊監製的鬆餅，淋上特製的草莓牛奶醬及乳酪夾心，一旁則搭配了草莓大福，富含蛋香的舒芙蕾、草莓的酸甜加上甜而不膩的牛奶醬，絕對立馬擄獲少女的味蕾！
「Flipper’s」台灣分店將會與誠品南西生活館一同於 9 月 20 日試營運，並且在 9 月 30 日時正式開幕，為了造福台灣的饕客們，「Flipper’s」也推出了 9 月 27 日至 10 月 3 日用餐的前 30 名客人，只要購買草莓乳酪雪苺大福口味便可獲得餐具組的優惠，再偷偷加碼和網友們說，台灣的「Flipper's」在售價上可是比日本還便宜呢，看到這裡，大家還不快揪好友衝一波嗎？
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