來自福岡的連鎖拉麵店「一蘭拉麵」，應該是許多拉麵控的啟蒙導師，採用天然豚骨熬製的湯底，搭配獨家特調的「赤紅秘製醬汁」，即使是初次品嚐正宗日式拉麵的人也能輕鬆接受，可說是一款非常平易近人的拉麵。然而再好吃的東西吃久了也會覺得索然無味，身為一個拉麵控，只吃「一蘭拉麵」早就已經無法滿足了，小編精選 4 家大受好評的日式拉麵店，喜歡濃郁豚骨湯頭的你千萬不能錯過！
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凪 Nagi
同樣來自日本的連鎖拉麵店「凪 Nagi」，主打「豚王」、「赤王」、「黑王」、「翠王」四大天王，另外還有每週更換的「限定王」，老司機們經常都是衝著它來的！而最基本款口味的當然就是「豚王」，使用豬頭骨加上豬腳骨等材料，長時間燉煮 20 小時左右而成的黃金高湯，給你濃濃的日本味～這裡的麵條分成細麵跟太麵（也就是粗麵）兩種，從湯頭的鹹度、油的濃度、秘制炎之醬的辣度、大蒜的多寡、叉燒肉的肥瘦、蔬菜的種類、到麵的硬度通通可以客製化，大家可以自行依喜好調整～
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小川拉麵
再來這間「小川拉麵」在東京、神奈川有 14 間分店，而台灣 1 號店則是位在捷運科技大樓附近。大量豚骨熬製 13 小時而成的小川特製豚骨湯頭製成的「濃厚豚骨塩味拉麵」，搭配自製麵條，由於是使用細麵，如果喜歡有口感的拉麵，建議至少要選「硬」，否則到後來面會泡得太軟，建議吃到一半時可以加入大蒜一起吃，風味更佳，另外還可以免費加麵一次喔～針對愛吃辣的朋友他們也有提供麻辣口味，另外還有特定日期才會供應的限定版「小川家拉麵」，濃厚豚骨醬油風味深受許多人喜愛！
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Okaeri お帰り 你回來啦拉麵
「Okaeri お帰り 你回來啦拉麵」是台北東區超人氣的排隊拉麵，濃濃的日式氛圍，走進店裡瞬間有種來到日本的感覺～除了超濃郁的日式豚骨拉麵，還有大阪炒麵、咖哩歐姆飯、中華風雞腿蓋飯，以及餃子、炸雞等等，選擇非常豐富，餐點全部都是限量的，賣完就沒了，如果太晚來可能就吃不到！湯頭分成濃郁的日式口味以及比較清淡的台式口味，麵條的部分可以選擇粗或細，另外可以免費加麵一次，完全不用擔心吃不飽，超濃郁的湯頭很適合再配上一碗白飯！
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道樂屋台
最後這家位於士林夜市的拉麵店可說是台北拉麵界的傳奇，起初只是一台小攤車，將日本福岡特有的屋台文化搬到台灣的夜市裡，到現在已經開了 4 家分店，每家店都有各自的限定口味！現在士林的店面不僅保留了戶外的屋台風格座位，還增加了室內座位，走一個復古懷舊路線，頗有幾分日本昭和時代的感覺～拉麵湯頭以豚骨、激辛豚骨、清湯醬油三種口味為主，另外還有豪華黑麻油、每日限定 25 碗的味噌拉麵，以及週二、週四限定的雞白湯拉麵，除了拉麵之外，加入美乃滋炙燒的叉燒飯也很值得一試！另外亦可參考：吃膩豚骨拉麵了嗎？試試這 3 家老司機大推的「雞湯拉麵」，其中這間 Google 地圖甚至找不到！
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